答：谢谢邀请！我是成都的暖通大叔，从事暖通家居行业10余年，壁挂炉安装上了温控器，间断1小时的运行，我认为这样肯定是比较节约省气的。
题主这里的壁挂炉安装的温控器，应该是主机温控器控制法，就是在室内客餐厅摆放一个温控器，用户对温控器进行温度预设，让温控器区感知环境温度，当温度达到用户预设的温度值时，会自动关闭壁挂炉，让壁挂炉进入待机状态。当环境温度受户型保温的影响，温度慢慢下降时，温度低于温控器的预设温度时，壁挂炉会自动启动进行加温。
这样的方式，是对壁挂炉原本进行回水温度控制法的一种补充，因为壁挂炉对采暖系统的回水温度进行检测时，由于回水管路中的采暖水会沿路向空气、墙体等进行散热，严重干扰回水温度的真实性，造成壁挂炉的误判运行；而采用了温控器的控制，它感知的时实实在在室内的温度，所以这样的方式是最真实的，也是最节能的。
另外，壁挂炉受室内的温度控制，唯一对它的干扰影响是室内温度的下降速度，比如我们开窗换气、新风系统的换气、户型自己的保温性能，前面两个因素，用户都可以自己认为控制，而户型保温是先天性的。
题主这里是运行1小时后，等待1小时后才继续工作，说明是户型保温的热散失造成的降温，因为以我的经验是，如果是开窗或新风造成的热散失，室内的降温会比较快，不会等到1小时的。壁挂炉再此运行时，它会根据回水温度自动调整燃烧状态进行运行，所以这样的方式时比较省气的。
总结
总有人说，使用壁挂炉能耗很高，用不起的感觉。以我的工作经验，很多是暖气没有设计温度控制，特别是使用壁挂炉回水温度控制的方式，这样的方式如果稍微不注意供水温度，施工中的水管没有做保温处理，能耗是很高的，壁挂炉会半小时启动一次。
另外，设计了温控器控制，可是对温度需求太高，恨不得只花500元，达到25度，可是自己花出去了4倍的价格都达不到这个温度，所以就埋怨壁挂炉。