保鲜膜可以包酱牛肉吗？

Question

如题所述

Answer 1

保鲜膜可以包酱牛肉吗？保鲜膜可以包酱牛肉，但是不宜包的时间太长，用保鲜膜包酱牛肉主要是帮助定型，防止牛肉因煮至的太软烂不好成型。常用的保鲜膜主要有两种，一种是家用的，一种是厨房用的，严格来说厨房用的这种保鲜膜，不适合包热的酱牛肉。

保鲜膜在我们的日常生活中很常见，从颜色上来份就是一种白颜色，一种是浅黄色。白颜色的保鲜膜大多是家用的保鲜膜，浅黄色的保鲜膜大多是厨房中用的保鲜膜。家用保鲜膜可以用来包冷，热食材，厨房中用的保鲜膜严格来说，只能包生冷食材。但是在厨房中也没有分开。

从学名上来看家用保鲜膜主要是PE（聚乙烯）保鲜膜。这种保鲜膜是相对安全的保鲜膜，可以用来包蔬菜，水果，肉类。大型商场或者超市中常用的保鲜膜。超市里卖的小卷保鲜膜也大多是这种材质的。所以包酱牛肉最好用这样的保鲜膜。颜色是白颜色的保鲜膜。

餐饮业用的保鲜膜主要是PVC（聚氯乙烯）保鲜膜，这种保鲜膜主要用来包生鲜水果或者熟菜，但是这种保鲜膜成份极不稳定，不能包肉类，带油脂的食物，直接和肉类接触会有有害物质渗出。尤其是当温度达到60度以上时，增塑剂就会从油脂中溶析出来。危害身体健康。

餐饮业为什么用PVC保鲜膜呢，第一就是价格便宜，减少成本，保鲜膜在厨房中用量是非常大的，所以为了减少成本，很少有用PE材质的保鲜膜了。第二点就是，PVC保鲜膜比PE保鲜膜无论是在透明度，弹性，粘性上都要优于后者，由于PVC再制作时添加了大量的增塑剂等化学成分。

【总结】：用保鲜膜包酱牛肉时要选择PE材质的保鲜膜，加热肉类食物时，不能带着保鲜膜加热，最好把保鲜膜去掉，放在瓷碗中加热，微波炉里不能放金属器具，尤其是蛋挞，加热时要把外边的锡纸托去掉，尽量少吃外边的熟食，尤其是外出就餐时，不要点有形状的冷荤菜。

Answer 2

可以包，但不易包的时间太长，一般来说，包保鲜膜是为了定型，而酱牛肉一般是热的，包的时间太长酱牛肉容易变质，这样就得不偿失了。

Answer 3

当然可以，不过有一些注意事项你知道吗？
天气越来越热，给每个家庭或多或少都带来了很多困扰，买的蔬菜水果多，放在室内很容易烂掉！做的肉类多吃不完，容易变质！
虽然现在每个家庭都有保鲜神器冰箱，但你们知道吗？全部放在冰箱里保鲜是远远不够的！放的食品种类多也容易串味，吃的口感会很差，我们就需要用保鲜膜来把食物分离开，最主要的是保鲜膜可以更有效的隔离细菌。
那怎么正确使用保险膜？
我们平时去超市可以看到，通常给食物保鲜的有两种，一种是保鲜膜，另一种是保鲜袋
1.保鲜膜使用
如蔬菜水果我们可以直接用保鲜膜缠住，但一定要做到密封。没有吃完的剩菜，或者卤肉，可以用盘子或深一点的大碗，用保鲜膜把口封好。（饭店都是用这种方法）
没有吃完的剩菜，或者卤肉，可以用盘子或深一点的大碗，用保鲜膜把口封好。（饭店都是用这种方法）

Answer 4

如果是为了保鲜的话， 那可以的， 可以让酱牛肉不风干，保持新鲜度。保鲜膜包好后放入冰箱冷藏室，更好的保鲜。