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如何做烧饼能够变得酥软
如题所述
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推荐答案 2024-01-18
1、准备好面粉;酵母用温水溶化;
2、酵母水倒入面粉中,拌匀;
3、和好成光滑面团;
4、置温暖处发酵至两倍大,划开的面团呈蜂窝状;
5、准备好芝麻酱和熟白芝麻;
6、芝麻酱加入胡椒粉、盐、油,调匀备用;
7、发酵好的面团分成若干份。擀成大片,抹上芝麻酱;
8、卷起来,分割成小段;
9、团好成饼胚;
10、拍上白芝麻;
11、电饼铛刷上薄油,放入饼胚;淋入少许冷水,盖上盖;上下火,馅饼档4分钟;
12、关掉上火,抹上点油,下火2分钟即可。
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发面
烧饼如何
做到外面酥里面软
答:
1. 为了制作出酥软口感的发面烧饼,
发面过程中应添加适量的发酵粉或泡打粉
。这可以有效补充酵母发酵时的产气不足,确保烧饼能够达到外酥里嫩的效果。2. 在选择面粉时,建议使用中筋面粉来制作烧饼面团。中筋面粉的特性有助于达到理想的酥软度。3. 和面时应增加水量,使面团保持较软的状态。通常,水量...
烧饼怎么做
才能酥脆软不硬
答:
1、油皮原料:低筋面粉110g、白糖8g、食用油38g、水50g、盐1.5g。2、油酥用料:低筋面粉75g、食用油33g、份量 10个 。二、
烧饼
的做法 1、油皮原料和油酥原料分别放盆里。2、分别揉成团。油皮要揉光滑,能出膜;油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。3、切葱花。4、把油...
烧饼怎么样做
才能外酥里面又软乎、隔夜又不硬?
答:
1、加入鸡蛋,10克猪油,3克发酵粉,加入250面适量温水和面团,持续1小时。2、50克猪油加50克面粉、胡椒面、盐合成薯片作后备。3、鸡蛋留蛋黄作后备,如图所示。4、面团被滚出来,中间1/3的区域均匀地涂上猪油。5、两边折成中间,变大。6、然后再用擀面杖擀平。7、面团表面涂上猪油,分三级再折...
怎么做
才能让
烧饼
凉了也不发硬?
答:
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,它能使烧饼保持酥软。在烤制过程中,可以在烧饼表面涂上一层薄薄的油,以防止粘锅。煎至两面金黄后,可选择放入烤箱进一步烤制。7. 营养与口味:烧饼不仅是一种常见的主食,而且营养价值丰富。它含有大量的蛋白质和热量,能够增加人的饱腹感,满足一天的能量...
烤
烧饼如何做酥软
?
答:
步骤 1 做油酥: 普通面粉和低筋面粉大概2:1放到盆里(都用普通面粉也
可以
低筋粉是让
烧饼
更酥),放适量盐,加油搅拌,揉成光滑的非常柔软的面团。注意这步只放油不放水。步骤 2
做
饼皮: 把中筋面粉倒到盆里,这里用的面比做油酥的面放多一些。油和温水混合后倒入盆里和面,水大概放面粉的1/2...
烧饼
面
怎么
和才能软酥
答:
酥软
小
烧饼
食材 主料面粉340g水180g油30g 辅料油20g面粉50g红糖30g芝麻适量 步骤 1.油皮:300g面粉加180g水加2g酵母搅拌均匀醒上30分钟。2.30g油加40g面粉制成油酥醒30分钟。3.油皮发酵2.5倍大后揉匀,4.擀成薄的面皮。5.均匀的抹上油酥。依次卷起,切成3-5CM的段。6.将剂子段对折,擀圆后...
面发好了,打出来的
烧饼
就是不起,可能是因为什么?
答:
烧饼
不够
酥软
的原因之揉面没有放油不要过度揉捏面团,每个烧饼的饼胚是60克,
可以
往饼胚里加入一点葱油,包起来,捏紧顶部,将面团卷成长条状,然后折叠起来再卷,多重复几次,你的烧饼会起酥膨胀,依次操作所有的面团,然后用棉布盖住,让面团二次醒面15分钟。然后将二次醒发好的饼胚放入烤箱180摄氏...
烧饼
油酥的
制作
方法
答:
6、拍。这一步也很重要,面剂要用手拍成饼状而不是用擀面仗擀。这样
烧饼
会起的比较好,口感更
酥软
。拍得差不多了蘸上适量黑芝麻再轻拍将黑芝麻嵌入即可。7、电饼铛通电后刷少许油,放入拍好烧饼,双面加热后盖上盖子,一分钟后掀开翻个儿,再过一分钟,双面变色,烧饼完全鼓起且松软酥脆即可!
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