鲜肉汤圆的做法 关于鲜肉汤圆的做法

Question

如题所述

Answer 1

1、猪肉剁成肉馅，加入所有调味品搅匀后加1勺猪油1勺香油（芝麻油）搅匀。
2、加水用三根筷子顺一个方向搅至肉馅上劲，这一步比较重要，肉馅搅上劲了煮熟后就是一个小肉圆吃起来Q弹，不会散。生姜剁成姜末，香葱切碎，加入肉馅拌匀。
3、将拌好的肉馅搓成18克左右的一个个小球，放进冰箱冷冻室冻硬。
4、熬一锅大米粥，水要多放些，熬到米汤粘稠，用米汤拌糯米粉做出来的汤圆香糯可口晶莹剔透。
5、将热米汤浇进糯米粉中，同时用筷子搅成絮状。
6、倒点油拌匀。
7、揉成不粘手的糯米粉团。
8、取35克左右小面团搓圆，按一个坑。
9、包一个肉馅，用右手的虎口往上推面团，慢慢收拢。
10、封口搓圆，一个大大白白的鲜肉汤圆就包好啦。
11、锅里放水烧开，将汤圆下进去盖上锅盖中小火煮，再次沸腾了加一些冷水盖上锅盖继续煮开，再次沸腾了加一些冷水盖上锅盖继续煮开，再次沸腾了加一些冷水盖上锅盖继续煮开，我是这样加了三次冷水煮开后，开盖再煮三、四分钟就可以盛出来吃了。