腌糖蒜可以放白酒。盐糖蒜添加白酒的作用：1、延长保质期，白酒中的酒精具有杀菌消毒作用，可以避免霉菌及其它外界细菌的入侵，可以有效延长糖蒜的保质期；2、提味增鲜，其中白酒还可以起到发酵的作用，使糖蒜的味道更加鲜美。
腌糖蒜做法
1、首先准备好适量的新鲜大蒜，剥去外表的蒜皮，并且加入盐进行搅拌，腌制4个小时；
2、腌制之后将其清洗干净，并用开水烫一次之后晾干；
3、将处理好的大蒜置于白开水中浸泡4小时左右；
4、准备适量的白糖和白醋置于锅中，加热至白糖溶解；
5、将其置于容器中，晾凉，再放入大蒜，和适量白酒，盖好瓶盖，做好密封，腌制20天即可。
白酒泡大蒜怎么做
只需要完成以下五步，就可以制作出来白酒泡大蒜：
1、准备好大蒜与白酒，白酒是大蒜的两倍重量。
2、将大蒜洗干净进行控水，随后晾干。
3、将洗好的大蒜和白酒都加到器皿中。
4、放入器皿中密封泡制两个星期以后后即可食用。