泉州有以下大学：
1. 泉州师范学院
2. 闽南师范大学
3. 泉州信息工程学院
4. 泉州医学高等专科学校等。这些学校各具特色，为泉州的教育事业和文化发展做出了重要贡献。
泉州师范学院是泉州市的一所本科师范院校，成立于上世纪初期，多年来为泉州及周边地区培养了大量的教育人才。学校秉承“博学、审问、慎思、明辨”的校训，注重培养学生的综合素质和创新能力。
闽南师范大学是一所具有悠久历史的师范院校，位于泉州市的郊区，环境优美。学校不仅提供师范教育，还涵盖了文学、理学、工学、管理学等多个学科领域，是闽南地区重要的教育和科研基地。
泉州信息工程学院是以工科为主的本科院校，特别是在信息技术领域有着显著的优势。学校与当地的很多企业都有合作关系，为学生提供了良好的实践和就业机会。
泉州医学高等专科学校是泉州市内一所专注于医学教育的专科学校。学校拥有现代化的教学设施和实验室，为培养高素质的医学人才提供了良好的条件。多年来，学校为泉州乃至全省的医疗卫生系统输送了大量的人才。除了以上提及的学校，泉州还有其他多所高校，如黎明职业大学等，共同为泉州的教育事业贡献力量。这些学校不仅为泉州的经济社会发展提供了人才支撑，也丰富了泉州的文化内涵。