中国银行和中国工商银行的美元汇率哪个好，这个问题没有绝对的答案，因为汇率是会随着时间、市场情况等因素而发生变化的。因此，无法简单地给出一个确定的答案。
对于汇率的优劣，需要具体比较两家银行提供的汇率。这需要考虑多个因素，包括银行的买入价和卖出价、手续费、服务质量等。此外，还需要考虑个人的具体需求和交易情况，因为不同的需求和情况可能会对汇率的选择产生影响。
举个例子，如果某人需要购买美元，那么他应该比较两家银行的买入价，并选择提供更高买入价的银行。同样，如果某人需要出售美元，那么他应该比较两家银行的卖出价，并选择提供更高卖出价的银行。此外，手续费和服务质量等因素也需要考虑在内。
总的来说，选择哪家银行的汇率需要根据具体情况进行评估和比较。因此，无法简单地回答中国银行和中国工商银行的美元汇率哪个好。建议个人在进行外汇交易时，应该多家比较不同银行的汇率和服务质量等因素，以便选择最适合自己的银行。