欧洲鲤科鱼类中，底食性泥鱼种类繁多，分布广泛于静水、运河和缓流的深河中。不同鱼类有各自的生活习性：青铜鲷，因其受欢迎的钓猎特性，头部无鳞，扁平身体覆盖细鳞，金褐色的身体上常有红边，体重大约在1.8-3.2千克，最重可达9千克；多瑙河鲷，又称白眼鲷，体型小巧，重量约800克，产于多瑙河流域；爱尔兰鲷则以其较大的体型和罕见的两条纹在爱尔兰善浓河系出名，重可达4.54千克以上。
软口鱼，身体细长，银色，以藻类和硅藻类为食，最大重量可达1.8千克，它们的硬下唇可刮取岩石上的食物；而文鳊在繁殖期，雄性背部颜色深沉，腹部橘红，主要以蚯蚓、软体动物和甲壳动物为食，体重范围在910-3000克。
银鲷，又名白鲷，与青铜鲷类似但体型较小，银白色的身体使其与青铜鲷易于区分。银鲷是广温广盐鱼类，适应性强，生长迅速，肉质鲜美，是观赏和食用的双重佳品。它们生活在中上层，对水温有特定要求，喜好集群，食性杂，从浮游生物到人工饲料皆食。繁殖能力强，生长迅速，抗病性强，易于捕捞。
此外，银鲷的体色变化有趣，幼体为粉红色，随着生长逐渐变白，成体为白色。在水温适宜的季节，它们活跃于水体中上层，对环境的适应性使其成为一种理想的养殖鱼类。
鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷（SeaBream）科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛、山海关，山东烟台、龙口、青岛为主要产区，山海关产的品质最好。