吃皮蛋不能一起吃的东西有：
1. 红糖
原因：皮蛋和红糖都是性温的食物，两者同时食用可能会引起上火症状，如喉咙痛、口舌生疮等。同时，它们都可能产生一种影响食物营养的化合物，改变食物的原有性质，降低其营养价值。因此，不建议同时食用皮蛋和红糖。
2. 黄鳝
原因：皮蛋中的碱与黄鳝的蛋白质结合会产生化学反应，生成对人体不利的物质，可能引发食物中毒。因此，吃皮蛋时不宜与黄鳝同时食用。
3. 蘑菇
原因：蘑菇含有大量膳食纤维及维生素，有助于消化。但皮蛋中含有的矿物质与蘑菇中的某些成分可能发生化学反应，影响营养吸收，甚至可能产生有毒物质。因此，为了避免不良反应，应避免将皮蛋与蘑菇同食。
4. 甲鱼：中医认为，甲鱼宜单独食用，因为皮蛋和甲鱼都属于寒性食物，一起食用可能导致消化不良，尤其是胃寒的人更应谨慎。此外，甲鱼和皮蛋的营养成分在某些条件下可能相互影响，影响各自营养成分的吸收和利用。为了避免可能出现的消化问题和对营养成分的吸收产生影响，吃皮蛋时不宜同时食用甲鱼。请注意饮食搭配健康合理，如有不适请及时就医咨询专业医师建议。