清江鱼指的是产于湖北省清江库区的鱼，因其生长水域优良，鱼肉质鲜美，没有泥腥味，深受消费者喜欢。清江鱼全年产于重达5000吨，其主要品种有清江黑鮰、清江江团、清江银鱼、红鮰、匙吻鲟、黄颡鱼、倒刺耙，杂交鲟等，其中江团肉质鲜美，膘肥肉厚。
清江鱼的介绍：
清江发源于鄂西的山间洞泉，由两千多条山泉汇集而成，全流域植被完好，常年绿波荡漾，清澈见底，风景如画，清江水酸碱度适中，溶氧量充足，水质清新，无公害无污染，是天然矿泉水，为清江鱼提供了得天独厚的生长条件。
无公害，无污染，无是清江鱼较大特征，长期以来清江鱼系列产品除俏销国内大中城市中高端水产品市场外，还远销欧、美、日、韩等十多个国家和地区，“清江鱼”商标更是获得“湖北省著名商标”的称号。