第1个回答 2024-05-30
1、食材用料:主面团:新良蒸制小麦粉200克、酵母2克、糖5克、水105克。
2、馅料:红糖适量,普通面粉为红糖量的五分之一左右、芝麻适量。
3、将所有主面团所需食材全部混合,揉成光滑的面团,盖好保鲜膜进行室温发酵。
4、面团发酵期间,将馅料备好,准备适量红糖,加入部分普通面粉,再加入适量芝麻,混合均匀即可。
5、将面团发酵至原来面团约两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可,说明发酵可以了。
6、将发酵好的面团取出,放在案板上,将其发酵时所产生的气体尽可能的揉出去,然后将其等分成自己喜欢大小的剂子,滚圆,盖保鲜膜醒发5分钟。
7、取一个剂子,将其用擀面杖擀成中间厚,周边薄的圆形面片,放入前面我们备好的适量红糖芝麻馅。
8、依次做好,放入蒸锅中进行醒发15分钟。
9、醒发好后,直接开大火将其烧开,然后转中火烧15分钟,最后关火焖5分钟,即可打开锅盖。