一头牛的体重约为0.5吨左右。
由于品种、饲养条件等因素各有不同，因此1头牛具体的体重一般应结合实际情况而定。
主要牛肉进口产地有：
美国。美国牛属于圈养，从小就限制牛只运动，目的是不让牛只自由行动，使牛肉充满脂肪，油花分布才能均匀， 口感因而变得肥美好吃，造就美国牛肉所独有之特质。
澳洲。澳洲牛可分谷饲牛和草饲牛，因脂肪含量之不同，各类牛肉呈现不同风味，由于在饲养上有控制，加上大量运动，因此肉质精瘦几乎没有什么脂肪，十分健康。
纽西兰。纽西兰牛群在广阔的草地上自由自在地活动、进食，不必挤在窄小的牛棚中度日，既能减少牛只感染疾病的机率，也比一般圈养牛更健康快乐，因此纽西兰牛只较其他产地的更为天然、健康。
日本。和牛是对于日本本土饲养的食用肉牛的统称，由于和牛的血统及饲养方式与其他国家品种的牛只有别，形成和牛独特的味道与质感另和牛的价格比其他牛只高。
加拿大。加拿大是世界上最大的谷物生产国之一，故牛只都食用谷物长大，四季分明冬天寒冷夏天短暂春季秋季极短，寒冷相对来说牛只不容易生病，为生产优质牛肉提供了非常有利的生长环境。
一头牛通常重为500-2400斤。
不同品种、不同性别以及处于不同生长时期的牛体重都不相同。刚出生的牛犊重量大约为50-80斤左右，成年牛轻的一般是300斤，重的有几千斤。
良种黄牛公牛重量大约为1000-1200斤，母牛重量只有800-1000斤。对于良种黄牛，成年公牛的重量为1000-1200斤左右，而良种肉牛成年公牛的重量为2000-2400斤左右。
牛的介绍
是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物，通常俗称为“牛”，共有5属。大都是大到极大的草食性动物。其中包括非洲水牛和美洲野牛，对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。它们体质强壮，颈、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持并有发达的肌肉而形成的隆起。
有适合长跑的腿；脚上有4趾。栖息地在很大程度上随物种不同而异。可以在大草原、稀树草原、湿地、热带雨林和温带森林等生存。除了生活在北美的野牛居住在开阔平原和居住在山地以外，所有野牛物种都居住在树木繁茂或森林茂密的地区。