黑豆的做法大全简单又好吃

Question

如题所述

Answer 1

黑豆炖汤的做法大全如下：
1. 黑豆乌鸡汤
- 材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。
- 做法：乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。
- 功效：补血养颜，乌发，养心安神。
2. 海带炖黑豆
- 配方：鲜海带200克，黑豆100克，瘦猪肉100克，姜5克，葱5克，盐5克。
- 制作：把黑豆洗净，去杂质;猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝;姜切片，葱切段。把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成。
- 食法：每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。
- 功效：活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。
3. 乌豆煲鲫鱼汤
- 原料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。
- 操作：乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。
- 贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。
4. 黑豆焖猪蹄
- 原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮巧笑皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量。
- 操作：(1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。(2)把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味;备用。(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。
5. 黑豆粉
- 配料：黑豆500克。
- 制法：黑豆洗净，煮熟焙干，研成细粉。
- 药用：每天3次，每次6克，米汤送服。
- 说明：补虚益肾、活血利水;对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。
6. 黑豆桂圆红枣汤
- 原料：黑豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。
- 特色：香甜滋润，清爽不腻。
- 操作：将黑豆、红枣洗净。将黑豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。
7. 黑豆鸡爪汤
- 原料：黑豆100克，鸡爪250克，盐适量
- 操作：将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用;鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。
这些汤品不仅美味，还能滋养身体，适合不同人群食用。