东北春饼的做法详解

Question

如题所述

Answer 1

东北春饼是东北地区的传统美食之一，在春季时节特别受欢迎。它外观金黄酥脆，内馅鲜嫩可口，一口咬下去，清香四溢，令人食欲大增。下面就介绍一下制作东北春饼的方法。

材料：

面粉500克

水适量

芝麻油适量

熟肉馅500克

绿豆芽适量

葱花适量

料酒适量

盐适量

生姜适量

制作过程：

1、将面粉倒入盆中，加适量的水揉成面团，盖上湿布，醒发半小时左右；

2、将肉馅用刀背顺时针搅打至起胶，加入盐、料酒、姜末、葱花搅拌均匀，醒发10分钟；

3、将醒发好的面团揉成长条状，再分成大小相同的剂子，擀成薄饼状；

4、将擀成薄饼状的面皮抹上芝麻油，放上适量的熟肉馅、绿豆芽和葱花，均匀地摊开；

5、将面皮从一个方向慢慢卷起来，最后压成扁圆形，中间略微凹陷，放在烤盘上；

6、将烤箱预热至180℃，放入春饼烤10分钟左右，翻面再烤5分钟即可；

7、烤好的春饼取出，切成小块，再用手轻轻拍打使其变得松软。

注意事项：

1、面团的湿度要适中，不要过于干燥或潮湿；

2、肉馅搅打起胶后，再加入盐、料酒等调料，口感更佳；

3、烤春饼时不要烤过头，否则口感会变硬，不好吃。

东北春饼不仅美味可口，而且制作简单，家庭厨房也可以轻松完成。不妨试一试，为春天的美食多添一道亮点。