东北春饼的做法详解

如题所述

东北春饼是东北地区的传统美食之一,在春季时节特别受欢迎。它外观金黄酥脆,内馅鲜嫩可口,一口咬下去,清香四溢,令人食欲大增。下面就介绍一下制作东北春饼的方法。

材料:

面粉500克

水适量

芝麻油适量

熟肉馅500克

绿豆芽适量

葱花适量

料酒适量

盐适量

生姜适量

制作过程:

1、将面粉倒入盆中,加适量的水揉成面团,盖上湿布,醒发半小时左右;

2、将肉馅用刀背顺时针搅打至起胶,加入盐、料酒、姜末、葱花搅拌均匀,醒发10分钟;

3、将醒发好的面团揉成长条状,再分成大小相同的剂子,擀成薄饼状;

4、将擀成薄饼状的面皮抹上芝麻油,放上适量的熟肉馅、绿豆芽和葱花,均匀地摊开;

5、将面皮从一个方向慢慢卷起来,最后压成扁圆形,中间略微凹陷,放在烤盘上;

6、将烤箱预热至180℃,放入春饼烤10分钟左右,翻面再烤5分钟即可;

7、烤好的春饼取出,切成小块,再用手轻轻拍打使其变得松软。

注意事项:

1、面团的湿度要适中,不要过于干燥或潮湿;

2、肉馅搅打起胶后,再加入盐、料酒等调料,口感更佳;

3、烤春饼时不要烤过头,否则口感会变硬,不好吃。

东北春饼不仅美味可口,而且制作简单,家庭厨房也可以轻松完成。不妨试一试,为春天的美食多添一道亮点。
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