开封特产有哪些

Question

如题所述

Answer 1

开封特产有：羊肉炕馍、小笼灌汤包、黄焖鱼、炒凉粉、鸡血汤。

1、羊肉炕馍

开封特产羊肉炕馍是到开封必吃的美食，薄薄的烙饼在羊油和炉火的烘烤下慢慢变得焦脆，细细的羊肉里合着葱花裹在脆脆的饼里，一口咬下，满口留香。

2、小笼灌汤包

已有百年历史，外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，快速捏制18个褶，这可需要五年以上的经验，入口时灌汤流油，味道鲜美清香，还被人说为“放下像菊花，提起像灯笼”，先咬一小口，喝里面的汤汁，然后再吃包子。

3、黄焖鱼

小黄鱼要先经过油炸，炸到焦黄时，再放入每天熬制的汤当中焖，这地道的黄焖鱼就做好了。黄焖鱼采用精选草鱼、小鲫鱼为主料，经精心炸制后，佐以数种大料，卤汤焖制而成。鱼鲜味美，汤料香醇，营养丰富，食后回味无穷。

4、炒凉粉

是开封人喜食的一种风味小吃，把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量的油，把凉粉放入平底锅内，然后佐以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许。

5、鸡血汤

主料丰富，以熟鸡血、熟鸡肠、熟鸡肝为主，经过熬煮，汤醇味美、酸辣可口、鸡血软韧、鸡肝香糯，搭配在一起味道并没有很怪，反而汤汁清香，最“老开封”的吃法是加粉丝或者是饼丝，加上一勺红油辣椒最过瘾！