狗尾巴草做中药面食食用，没听说过。狗尾草花粉是一个重要致敏原，小心为佳。
狗尾巴草，别名狗尾草，属禾本科、狗尾草属一年生草本植物。根为须状，高大植株具支持根。秆直立或基部膝曲，高10-100厘米，基部径达3-7毫米。叶鞘松弛，无毛或疏具柔毛或疣毛，边缘具较长的密绵毛状纤毛；有祛风明目，清热利尿的作用。生于海拔4000米以下的荒野、道旁，为旱地作物常见的一种杂草。
【生长习性】生于海拔4 000米以下的荒野、道旁，为旱地作物常见的一种杂草。 狗尾巴草种子发芽适宜温度为15~30℃。种子借风、灌溉浇水及收获物进行传播。种子经越冬休眠后萌发。适生性强，耐旱耐贫瘠，酸性或碱性土壤均可生长。 生于农田、路边、荒地。
【分布情况】分布中国各地；原产欧亚大陆的温带和暖温带地区，现广布于全世界的温带和亚热带地区。
【亚种分类】
巨大狗尾草（亚种）Setariaviridissubsp. pycnocoma（Steud. ）Tzvel.
与原亚种的主要区别为植株粗壮高大，约60-90厘米，基部数节具不定根，基部茎约7毫米。叶鞘较松，上部不太包秆，无毛，边缘具密生细长纤毛；叶舌为一圈密长纤毛；叶片线形，长16-32厘米，宽1-1.7厘米，两面无毛。圆锥花序长7-24厘米，宽1.5-2.5厘米（包括刚毛），刚毛长7-12毫米，浅紫色、浅褐色、绿色，小穗长约2.5毫米以上等特征。其花序大，小穗密集，花序基部簇生小穗的小枝延伸而稍疏离等特征近似粱Setaria ltalica（Linn.）Beauv. 但梁的小穗不连颖片脱落，第二外稃背部光亮无点状皱纹可以区别。
产黑龙江、吉林、内蒙古、河北、山东、陕西、甘肃、新疆、湖南、湖北、四川、贵州等省区；生于海拔2 700米以下的山坡、路边、灌木林。欧洲、亚洲中部、西伯利亚、乌苏里和日本也有分布。
厚穗狗尾草（亚种）Setariaviridissubsp. pachystachys（Franch. et Sav.）Masam. et Yanag
该亚种主要特征：秆匍匐状丛生，矮小细弱，基部多数膝曲斜向上升或直立，高5-25厘米。叶鞘松，基部叶鞘被较密的疣毛，边缘具长纤毛；叶舌为一圈纤毛；叶片线形，钻形或狭披针形，长1.5-5厘米，宽2-4毫米，无毛粗糙。圆锥花序卵形或椭圆形，长1-3厘米，宽1.5毫米（包括刚毛），小穗长2-2.5毫米，其刚毛长6-8毫米，绿色，黄色、紫色。
产中国台湾；生于海边砂地。日本也有分布。
【主要价值】
饲用价值：狗尾巴草秆、叶可作饲料，是牛驴马羊爱吃的植物。秋季的干草还可以作燃料生火烧水做饭，取暖铺床。小穗可提炼糠醛，全草含粗脂肪2.6%，粗蛋白10.27%，无氮浸出物34.55%，粗纤维34.40%，粗灰分10.60%。 全草加水煮沸20分钟后，滤出液可喷杀菜虫。
药用价值：功能主治：清热利湿；祛风明目；解毒；杀虫。主风热感冒；黄疸；小儿疳积；痢疾；小便涩痛；目赤涩痛；目赤肿痛；痈肿；寻常疣；疮癣。
1、《纲目》：治疣目，贯发，穿之即干灭也。凡赤眼拳毛倒睫者，翻转目险，以一、二茎蘸水戛去恶血。
2、《纲目拾遗》：治疔痈癣。面上生癣，取草效茎揉软，不时搓之。
3、《贵州民间方药集》：解热，治目疾。又用治麻（疣）子。
4、《陆川本草》：去湿，消肿。治黄水疮。
5、《重庆草药》：治目疾流泪起雾。
用法用量
内服：煎汤，2～4钱（鲜者1～2两）。外用：煎水洗或捣敷。
药理作用
用狗尾草花粉制成抗原浸出液（浓度1：100），皮内注射0.02ml于哮喘患者，以注射部位风团>5mm并绕以红晕者为阳性，阳性率为74.4%（163/219）。对25例狗尾草花粉抗原反应阳性者，用狗尾草花粉作为抗原，采用小量全血法测定其嗜碱细胞组胺释放率（HRBT），同时测定期血清总IgE。结果HRBT阳性率88%（22/25例），20例血清总IgE增高（阳性率80%）。提示狗尾草花粉是一重要致敏原。
【植物文化】
花语寓意
花语：坚忍、不被人了解的、艰难的爱，暗恋。
有一个很漂亮的小女孩过生日，很多男孩都送她花，各种各样的，但都很美。有一个穷人家的男孩就送了那个女孩一束狗尾巴花，当时那个女孩很生气，把他赶了出去，后来仔细想了，她想知道原因，男孩告诉她，狗尾巴草象征不被人了解的爱，但却可以为她默默付出。
寓意：把三支狗尾巴草编成麻花辫状，编成一条，根据手指的大小，然后弯个圈打成结，带到手指上，代表私定终身
传说故事：狗尾巴草是仙女下凡时，从天上带下来的爱犬化作的。仙女在人间和一位书生相恋，但却遭到王母娘娘的阻挠，仙女和书生为了在一起，不惜反抗王母娘娘。在对抗的最后的时刻，仙女的爱犬为了救助人而不惜舍弃自己的性命。最终仙女和书生化作了阴阳两块玉佩，在人世间流传。相传相恋的两个人，如果分别获得这两块玉佩，便能有情人终成眷属。仙女的爱犬死后则化作了狗尾巴草，世世代代，传承着对爱情的见证。