古人是用什么来造冰？

Question

如题所述

Answer 1

《大清会典事例》发现其中有记载：“紫禁城内设冰窖五，景山西门外冰窖六，德胜门外冰窖三，正阳门外冰窖二”。在明，清时代，冰是一种宝贵的自然资源，只许官采，不许民采。直到清末民初才逐渐允许普通平民百姓开采储冰。采冰人称为冰户，卖冰的店铺称为冰局，采冰作业一般都是在北海，中南海，筒子河，护城河上进行。

我国储藏冰块的历史悠久，《诗经》中就有冬日凿冰储藏，供贵族们夏季使用的记载。过去的冰窖分为官窖、府窖和民窖。最多时全北京城共有20余处冰窖。如紫禁城内靠北城墙一侧的隆宗门西冰窖、北海雪池冰窖、什刹海前海南沿的恭王府冰窖等等。这些冰窖冬季储冰，暑期出冰，春秋两季也少量地储存肉类、果蔬，而且它的保鲜效果甚至优于现代机器制冷的冰箱和冷库，可谓四季不得闲。

Answer 2

　　炎炎夏日，现代人离不开空调、电扇、电冰箱，可是在古代根本没有这些电器，人们是怎样度过夏天的呢？
　　古人夏天也吃冰

　　别以为只有现代人才能享受到“冰爽”的感觉，古代人夏天也能吃到冰，而且还有“冰箱”。

　　不过，古代“冰箱”是不插电的。湖北曾出土一件战国时期的“铜冰鉴”，据说就是世界上最早的“冰箱”。这种“冰箱”的工作原理很简单，就是直接放入冰块来使温度下降，用以冰镇食物。

　　那么夏天的冰块又是哪来的呢？这就得提到古人的另一项创造——冰窖。

　　顾名思义，冰窖就是用来储存冰块的地方。人们在冬天采下冰块，然后挖一个深地窖，把冰储存起来。我国储藏冰块的历史悠久，《诗经》中就有冬日凿冰储藏，供贵族们夏季使用的记载。
　　过去的冰窖分为官窖、府窖和民窖。最多时全北京城共有20余处冰窖。如紫禁城内靠北城墙一侧的隆宗门西冰窖、北海雪池冰窖、什刹海前海南沿的恭王府冰窖等等。这些冰窖冬季储冰，暑期出冰，春秋两季也少量地储存肉类、果蔬，而且它的保鲜效果甚至优于现代机器制冷的冰箱和冷库，可谓四季不得闲。

　　查阅《大清会典事例》发现其中有记载：“紫禁城内设冰窖五，景山西门外冰窖六，德胜门外冰窖三，正阳门外冰窖二”。在明，清时代，冰是一种宝贵的自然资源，只许官采，不许民采。直到清末民初才逐渐允许普通平民百姓开采储冰。采冰人称为冰户，卖冰的店铺称为冰局，采冰作业一般都是在北海，中南海，筒子河，护城河上进行。

　　官窖和府窖指的是官方建立和管理的冰窖，主要向皇室、衙署、祭祀坛庙等提供藏冰。能够享受用冰待遇的王公贵族条件很严格，尤其是冰窖不得随意建立，必须是立过很大军功或祖上立过大功的“铁帽子王”，经过皇帝亲自批准方可设立府窖。清王朝时期的府窖只有6处，而民窖直到清末才被允许开办，许多只是设施简陋的土窖。

　　明代宫廷有个规矩，每年立夏时节开始启用冰窖，并且赐冰给文武大臣；清代沿袭明制，每年从农历五月一日起到七月三十一日止，凡文武大臣均能每天每人获得皇帝的赐冰两块。

　　不过冰块储藏的成本很高，一般只有皇宫贵族或者富商才能自备冰窖。平民百姓大多是把水果以及一些食物放到井水中浸泡降温，还会煮酸梅汤、绿豆汤等来解暑。

　　环境降温有妙招

　　除了给食物降温外，环境降温古人也有高招。

　　每到夏天，古代的皇宫中，就会放置很多冰块来达到降温的效果。还有一种避暑办法，是制造人工瀑布：在屋中造一个水池，然后用水车把池水车到屋顶上，水流再从屋顶冲入水池中，以此循环来达到降温的效果。

　　普通老百姓的避暑方式就是“上山下水”，由于山中气温较低，天热时人们常常会到山中避暑。除了上山，古人也会游泳和登舟泛湖，纳凉游玩一举两得。这些避暑方法看似简单，但却健康环保，现代人不妨借鉴一下。