家庭自酿葡萄酒时需要注意哪些问题

Question

如题所述

Answer 1

1、卫生问题：发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，都是可能导致细菌感染的。

2、葡萄原料问题：很多种植商为了提高葡萄的产量，是很可能在葡萄生长的过程中打了农药的，然而在自制葡萄酒的过程中我们并不提倡把葡萄洗的干干净净的，因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用。
3、容器的选择问题：在酿酒的整个过程下来要用到很多的容器，其中最重要的一个就是发酵容器，这是毫无疑问的，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，那么是安全可靠的。而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药的。
4、温度问题：长时间照射引起葡萄突变;温度过高也会引起酶的突变等因素都是会引起自酿葡萄酒有毒的。