去南京必吃十大美食有：盐水鸭、鸭血粉丝汤、龙袍蟹黄汤包、鸭油酥烧饼、牛肉锅贴、清炖鸡孚、什锦豆腐涝、桂花糖芋苗、南京干丝、美人肝。
1、盐水鸭
盐水鸭是金陵菜（京苏大菜）重要的代表菜，因为此菜在桂花盛开季节制作，故美名曰桂花鸭，其味芳香，久负盛名，至今已有两千五百多年历史，也是南京必吃的特色美食之一。南京盐水鸭制作历史悠久，其鸭着之多，食鸭人之众，可谓中华之最。生产的盐水鸭，鸭皮白肉嫩，肥而不腻，香鲜味美，具有香，酥，嫩的特点。
2、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是南京久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆官的口味特色，风案干全国各地。南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭着甲天下”之美誉。
3、龙袍蟹黄汤包
蟹黄汤包是江苏的传统小吃，是江苏南京，镇江，泰兴，淮安等地的特色小吃，被中国享饪协会评选为江苏省的“中国地域十大名小吃”。江苏常黄汤包最出名的当数南京龙袍售黄汤包，靖江箭黄汤包，泰兴曲雪器黄汤包，镇江宴春鲜黄汤包，淮安文楼醒黄汤包，其中，南京龙袍蟹黄汤包是金陵菜和金陵小吃中重要的代表。
4、鸭油酥烧饼
鸭油酥烧饼是南京的传统小吃，是南京夫子庙的传统名点，是金陵秦淮八绝之一，是用鸭油和制的酥烧饼，也是南京特色美食之一。南京人爱吃鸭，连鸭油都不放过，鸭油酥烧饼选料，制作，火功，质单均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。
5、牛肉锅贴
牛肉锅贴是南京的传统小吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵秦淮八绝之一，是以牛肉为馅料。用面皮包成饺子后，放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用，锅贴在全国各地都有，而南京的锅贴更是一绝，牛肉锅贴结合了南京馒头的做法，馅料充满了汁液，一日就能流出来。
6、清炖鸡孚
清炖鸡孚是江苏南京地区脍炙人口的地方传统名肴，属于苏菜金陵菜，是京苏大菜中的传统名肴，更是民国时期南京四大名菜之一。该菜品采用传统的清炖方法烹制而成，汤汁清澄、醇厚，入口酥烂，味美可口。由于这道菜荤素搭配，清新淡雅，颇有画人独享之意。
7、什锦豆腐涝
什锦豆腐涝，即豆腐脑，豆腐花，是南京的著名小吃，属金陵菜，金陵小吃，也是南京特色美食之一。豆腐脑在全国各地都有，而南京的豆腐涝和其他地方不一样，南京豆腐涝除了颜色白、清香爽口外，还讲究一种调料，辅以虾、榨菜、木耳、葱花、麻油、麻油等十多种调料。
8、桂花糖芋苗
桂花糖芊苗是南京著名的传统甜点，与桂花蜜汁藕，梅花糕、赤豆元宵一同被誉为金陵四大最有人情味的街头小食，也是南京必吃的特色美食之一。桂花糖芋苗制作方法简单，是选用新鲜芋苗蒸熟剥皮后，配上特制的桂花糖浆慢慢熬者而成的。
9、南京干丝
南京干丝，又称“开洋干丝”或烫干丝，是著名的“秦淮八绝”之一，也是南京著名特色美食之一。烫干丝是淮扬菜的独特美食，在江苏各地广泛流传，而南京十丝是一种不同十其他城市独特的制作方法，那些嫩而不者，干而不碎的干丝，均为豆席店特制而成。
10、美人旺
美人肝，也称葫芦美人肝、鸭胰爆鸡脯，创制于20世纪20年代，是江苏南京的特色名菜，是金陵菜（京苏大菜）的代表菜之一，与松鱼，蛋烧麦，凤尾虾并称为“京苏菜四大名菜"，也是来南京心吃的特色菜。
以上内容参考：百度百科—南京