第1个回答 2023-07-01
玉子烧是日本家庭料理的一种。
玉子烧在日本是经常作为配菜出现在便当中的。原料非常单纯，主要食材仅仅只有鸡蛋，最特殊的地方是其烹饪手法和所用的独特厨具。将打好的鸡蛋放在矩形的平底锅中一边煎一边加入酱汁调理，然后卷成筒状是玉子烧的常规做法。
一般认为玉子烧的诞生是在江户末期的京都，宽永20年（1643）出版的《料理物语》中，有一个称作“玉子软绵绵”的料理，被视为玉子烧的原型。日本人在江户时代之前都不怎么食用鸡蛋。过去在日本，鸡的饲养目的主要是作为“斗鸡”来使用，而非食用。
玉子烧的历史由来
在1300至1400年的日本因为受到佛教的强烈影响，而禁止食用动物的肉和卵；在战国末期，葡萄牙等西方国家的商人来到日本，将使用了鸡蛋的甜品，例如卡斯提拉传播到了日本，使日本人认知到了鸡蛋的美味。
因当时的鸡蛋产量稀少，价格太高的鸡蛋使一般百姓不太容易获得。因此意外的玉子烧过去是高级料理；而现代，因为鸡蛋变得便宜，所以玉子烧成为了日本家庭料理的宠儿；现代的玉子烧中往往会加入更多的甜味，主要是作为家庭料理的地位确立，让其更加符合小孩子的口味。
以上内容参考：百度百科-玉子烧
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