麻辣烫的精髓在于汤底，只要汤底味儿够正，加入什么配菜都好吃。爱吃素菜的朋友，可以在麻辣烫里加菠菜、娃娃菜、小白菜、香菇、土豆片、胡萝卜片、油麦、冻豆腐、豆皮等等；爱吃荤菜的朋友可以在麻辣烫里加肥牛、鸡腿肉、鱼丸、牛肉片、虾等等。当然，一碗健康美味的麻辣烫，荤素搭配才是最好的。
下面就详细介绍一下麻辣烫可以加哪些种类的食材：
1.豆制品。冻豆腐、豆腐丝、千页豆腐、豆皮、日本豆腐等豆制品，非常适合加进麻辣烫里，日本豆腐口感鲜嫩、千页豆腐口感劲道、老豆腐口感醇厚，豆香融合进麻辣鲜香的汤底里，味道非常赞。且豆制品营养价值非常丰富，能够补充蛋白质和维生素，预防骨质疏松、便秘、心脑血管疾病。
2.牛肉类。牛肉热量低、蛋白质含量高，怕胖的小仙女们可以多挑选一些牛肉放进麻辣烫里，肥牛、牛里脊、腌制牛肉片等都是不错的选择，再搭配一些绿色蔬菜，就是一碗营养又美味的麻辣烫。
3.海鲜类。一碗高规格的麻辣烫，大虾、扇贝、花蛤、鱿鱼、墨鱼片等海鲜类食品是必不可少的，爱吃捞汁小海鲜的朋友们，一定要尝试一下往麻辣烫里放海产品，营养价值高热量低，分分钟鲜掉你的眉毛。
4.鱼丸类。且不论市场上售卖的鱼丸有多少真正的肉，但它的口感的的确确是非常美味，无论是涮火锅还是吃麻辣烫，蟹排、鱼豆腐、甜不辣、培根鸡肉卷等，都是常见的菜品，爱吃麻酱的可以单独备出一碗麻酱沾着吃，味道非常棒。
5.其他肉类。培根、火腿、腌制鸡胸肉等，也是麻辣烫星人必点的食材，可以丰富口感，让麻辣烫更加多元化。
6.蔬菜类。菠菜、胡萝卜、小白菜、娃娃菜、菜花、西蓝花，这都是麻辣烫店里常见的食材，如果是自己在家里做，也可以加入空心菜、莴笋等自己爱吃的蔬菜。爱吃肉星人也一定要多加一些绿叶菜，补充维生素，不能全部点成肉类和鱼丸，吃麻辣烫也要讲究均衡营养。
7.菌菇类。香菇、蟹味菇、金针菇等，不仅味道鲜美，且富含丰富的氨基酸，可以和肥牛、蔬菜等搭配在一起，分分钟鲜美加成。
8.主食类。菜和肉肯定很难吃饱，这时候主食势必就要上场了：宽粉、土豆粉、粉丝、面条、方便面等，也成为麻辣烫里的常客，这些主食并不需要点太多，可以根据肉、菜的量合理加入主食。
虽然麻辣烫总是被父母辈称为垃圾食品，但其实麻辣烫做好了也可以成为健康又美味的小吃，只要搭配好蔬菜、肉类和主食，完全可以在下班之余，来上一碗解解馋。
吃麻辣烫最适合加的菜有：
豆皮：豆皮是麻辣烫的经典配料之一，口感嫩滑，能很好地吸收汤汁的味道。
牛百叶：牛百叶是一种薄而宽的肉片，煮熟后非常嫩滑，搭配麻辣汤底更加美味。
鱼豆腐：鱼豆腐是一种以鱼肉为主要原料制成的豆腐状食品，口感鲜嫩，搭配麻辣汤底更加开胃。
油豆腐：油豆腐是一种炸过的豆腐块，外酥里嫩，搭配麻辣汤底可以增加口感层次。
金针菇：金针菇具有特殊的香味和口感，搭配麻辣汤底能够提升整体风味。
粉丝：粉丝是一种细长的面条状食品，煮熟后柔软爽滑，搭配麻辣汤底可以增加饱腹感。
莴苣：莴苣是一种脆嫩的蔬菜，搭配麻辣汤底可以增加清爽口感。
鸡蛋：将鸡蛋打散后加入麻辣汤中煮熟，可以增加丰富的蛋白质和口感。
火腿肠：火腿肠是一种熟制的肉制品，切成片状加入麻辣汤中煮熟，可以增加咸香的味道。
香菇：香菇具有独特的香味和嚼劲，搭配麻辣汤底可以增加鲜美的口感。