1、增强树势
平时要加强整形修剪、适时施肥、病虫害防治等综合管理措施培育健壮树势，维持合理的梢果比、叶果比，提高树体抗冻能力。
2、灌水覆草
低温来临前在园内灌水，可提高抗寒力。如灌水困难可改为浇稀薄人粪尿肥水，或给树冠喷水，然后再用稻草和其他杂草覆盖，也可采取地膜覆盖，以起到保温、保湿、保肥和保护地下根系的作用。
3、树干涂白
11月中下旬将主干和大侧枝涂白，缩小昼夜温差，避免树皮冻裂，可增强抗寒力。可用生石灰10份、水30份、盐0.2份和晶体石硫合剂1.5份混合后涂抹树干，既可反射光线提高树体抗冻能力，而还有利于减轻枝干害虫的危害。
4、覆盖防寒布防冻
防寒布具有良好的微气候调节功能，可隔热、保温，既可达到改善环境和生长条件的作用，又可起到保护作用。
短截修剪
由于枇杷的花蕾、花朵抗冻能力高于幼果，因此对易发生冻害的地区采果后进行短截修剪，使夏梢抽发较晚、花期相应推迟，推迟疏花、疏果同时多留一些中、晚花，等极端低温天气过后再进行疏花、疏果工作可有效避免冻害。
加强气象预报
降温时给枇杷树冠盖膜若没有薄膜的可用草帘，寒害过后及时揭下草帘。树干涂白、束枝裹叶、沟内灌水及霜冻夜连续喷水的增温保湿处理也都有较好的抗寒作用。但束枝裹叶应在冷冻过后要随即解开可避免影响树体的光合作用。
果实套袋
特别是将着生在枇杷树冠的幼果用纸套上可减轻冻害发生。套袋时期一般在疏果完毕、病虫害发生之前进行，套袋用的材料一般用旧报纸根据品种果实大小、果梗长短制作不同规格的果袋。
塑料薄膜大棚防寒
条件许可的用塑料薄膜大棚设施防寒。大棚竹架参照钢架大棚作拱，上盖薄膜高出树冠30cm，棚的长度为10~15株。两头有门、棚内地面覆盖地膜、走道处在地膜上覆草或土。一般情况下当气温短时间下降到-5~-8℃时棚内温度可保持在2℃以上。由于温度较高果实发育较快，防寒棚比露地栽培的提早上市7~10天可提高销售均价增加收入。同时梅州雨水充沛大棚可防渍水、减少裂果烂果、提高枇杷商品率。