第1个回答 2020-10-06
很久之前，后台就有不少留言强烈要求我测评「自煮火锅」：
不用煮，只要一杯冷水，躺在床上就能吃上热乎乎的火锅。这操作，果然是勤快限制了我的想象……
一直抽不出时间，刚好趁元旦假期宅家的机会，还了你们这笔债。
根本就不够吃！
自煮火锅品牌多、种类也多，哪款最好吃、性价比最高？当然要测过才知道。
我问了度娘，逛了知乎，顺便还看了一圈别人的评测帖，选了7个大家都说好吃的，下单了......
例行申明：不是广告！不是广告！不是广告！
本次测评，选了海底捞、小龙坎、德庄三个品牌的七款产品。
分「肉食」、「素食」两大类，从麻度、辣度、推荐度这三个维度打分评价。
肉食版
01 海底捞麻辣嫩牛
海底捞是这7款火锅中，唯一配了勺子的，而且盒子较大，食材、水倒进去，不会溢出来，比较贴心~
这款「麻辣嫩牛」是清油锅底，吃起来其实并没有川味火锅的麻，口味意外的淡。
内有：牛肉、牛肚、牛舌、莲藕、土豆、海带、木耳、竹笋、湿粉条
牛肉大块，吃起来过瘾，但粉条吸水速度快，吃到后面口感会变软，建议先吃。
02 海底捞脆爽牛肚
内有：牛肉、牛肚、牛舌、莲藕、土豆、海带、木耳、竹笋、豆油皮、鱼豆腐
「脆爽牛肚」，妥妥好评！
相对「麻辣嫩牛」的清淡，牛肚的锅底用的是牛油，很香。
牛肚也很嫩，虽然没有新鲜牛肚的爽脆，但口感已经非常棒了。最惊艳的是里面的豆皮，吸足了汤汁，入味、爽滑，简直停不下口。
03 小龙坎方便火锅
小龙坎的包装里，居然有一次性手套、蘸料包、醋包、湿纸巾，细节做得很到位。
内有：牛肉、鸡尖、鸭胗、珺把、土豆、莲藕、土豆、笋片、宽粉
可惜它吃起来没什么香味，配着蘸料吃才稍微好点，宽粉的味道也有点奇怪。总体来说，我不懂为什么这么多人买咯。
而且它超辣辣辣！吃到一半，辣到爆炸，后悔没有提前准备饮料……
04 德庄微火锅
德庄是这几款火锅中，食材最丰富的。当然，实际重量都差不多→_→
内有：川粉、脆魔芋、脆豆腐、藕片、竹笋、木耳、鹌鹑卤蛋、鱼丸、片片肠
讲真，这款火锅我对它的第一印象不太好。入口的辣很工业辣椒的味道，但神奇的是，吃到后面有越吃越上瘾的感觉。
中邪了么
「作」如我，自煮火锅也要装逼着吃
素食版
01 海底捞香辣素食
一直不懂为什么吃个火锅还要讲究素食，范小妹一语道破天机：素食不长肉！
我：呵呵
内有：莲藕、土豆、海带、木耳、竹笋、龙口粉丝
好吧，扯回来。对于素食爱好者而言，海底捞这个口味还是比较值得入手的。
入口最惊艳的，是里面的龙口粉丝，口感劲道，吸饱汤汁味道很正！缺点的话，大概就是缺了点肉香吧
啊，对了。轮到吃素食火锅的时候，我很「作」地分别拍了买家秀发票圈，收获点赞无数☟
02 小龙坎素食火锅
内有：笋片、土豆、莲藕、川粉
×意为不推荐
这是我见过最吝啬的自煮火锅，食材居然只有笋片、土豆、莲藕跟川粉。差评！
配料表写的是牛油汤底，但吃起来一点牛油香都没有好吗。而过于突出的辣，也掩盖了食物本身的味道。
03 德庄即食火锅
德庄的素食火锅有点特别，没有加热包，而是跟泡面一样用热水泡软。
内有：土豆片、莲藕片、黑木耳、菌子、竹笋、素魔芋、粉丝
这样最大缺点是藕片、土豆很难入味，笋也难嚼。唯一的亮点是粉丝的口感不错，劲道有嚼劲。但瑜不掩瑕，味道真的一般。
如果想让它更入（好）味（看），不怕麻烦的话，建议还是煮一煮。
7款自煮火锅吃完了，总结如下：
海底捞：海底捞香，口味较大众化，你第一次买自煮火锅不知道选什么的话就它咯，一般不会踩雷。
小龙坎：小龙坎比较适合能吃辣的小伙伴，如果能够改良一下底料包，增加一些牛油香气会更棒。
德庄：味道一般，个人不推荐。
实话说，试吃后小伙伴们一致认为，买自煮火锅，还不如去街边搓顿麻辣烫，这个价位能吃得老丰盛了。
不过既然是懒人火锅，方便当然最重要！不用煮不用洗碗、随时能吃火锅，总比啃泡面好
TIP 1 自煮火锅的使用方法？
①加热包放入下层盒，然后加水没过加热包；
②把所有食材、调料依次放入上层盒；
③最后把上层盒叠放在下层盒上面，盖上盖子，等待美味出炉。
TIP 2 自煮火锅的加热原理？
自煮火锅的加热包主要成分是铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭和生石灰等，加入冷水后，升温可达150度以上，所以千万不能把盒子放在玻璃桌面上加热，以防玻璃炸裂。
TIP 3 更好吃的小技巧？
先把底料包挤出来，加一点水搅拌开，把所有粘在一起的食材都拨开，这样会比较入味。
最后，以上测评仅供参考，毕竟个人口味不一
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