宫保鸡丁的做法
- 鸡胸肉切丁，用1勺料酒，1勺生抽，少许鸡蛋清，1勺淀粉，半勺香油，腌制鸡胸肉30min。
2、萝卜，黄瓜切丁，2勺豆瓣酱，少许花椒，辣椒。备用。二:此过程中，将2勺生抽，2勺料酒，2勺白 糖，2勺陈醋，2勺蜂蜜，蒜末，葱花，1勺耗油，1勺淀粉，搅拌均匀，备用。
3、温油小火炸花生米，上色后捞出，备用
4、锅中少许油，干煸腌制好的鸡胸肉，大约半分钟捞出。
5、锅中留油，花椒，生姜，辣椒爆香(嫌后续挑花椒麻烦的，将花椒炸焦后弃之)，放入豆瓣酱炒香，再入 黄瓜胡萝卜丁，翻炒变软，放入鸡丁，最后倒入调好备用的汤汁。翻炒出锅，放入花生。
注：腌制鸡胸肉30min，炸花生要小火，提前配好汤汁
1、鸡胸肉洗净沥干水分，将鸡胸从中间片开，一分为二。（喜欢吃薄的，自行一分为三）
2、片好的鸡胸十字花用刀背轻轻捶打，捶至大约变大一倍。
3、将捶好的鸡胸装盆，加入盐，鸡粉，白胡胡椒粉，适量清水，抓拌均匀至无汤汁，冷藏腌制20分钟以上。
5、准备面包糠；1:1淀粉面粉混合粉；鸡蛋液各一份。
6、腌好的鸡排取出，按面粉，蛋液，面包糠的顺序依次裹匀鸡排。
7、锅中加适量食用油，大火烧至6成热，转中火，下入鸡排炸制，外皮颜色金黄后捞出控油，待油温再次上升，将鸡排复炸20秒捞出。
1、把鸡胸肉切成条，放入洋葱丝和所有调料。
2、锅里不用放太多油，油热把火关小，小火慢炸，炸至颜色金黄出锅。
注：如果颜色淡，可以放完生抽再加一点儿老抽调一下色
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-17
黄焖鸡胸肉，凉拌鸡胸肉，宫保鸡胸肉，爆炒鸡胸肉都是家常做法，凉拌鸡胸肉，准备好鸡胸肉用料酒和五香粉腌制一会儿，下锅煮熟捞出撕成丝备用，然后放入辣椒油，小米椒，盐等调味料搅拌均匀即可
第2个回答 2020-12-17
鸡胸肉可以做成鸡米花，鸡胸肉洗干净，然后加入盐生抽淀粉，蛋清，料酒，搅拌均匀，腌制入味去腥，然后切成小块粘淀粉油锅里炸到表面金黄
第3个回答 2020-12-17
首先我觉得将鸡胸肉切碎腌制好，然后将土豆切成块，然后把鸡胸肉放入锅中爆炒，再加入土豆块，然后翻炒均匀之后加上配料，然后放入一些水，大火收汁。
相似回答