• 所有问题

    • 酒酿发酵过头变酒还能做馒头嘛?

    如题所述

    举报该问题
    推荐答案   2016-09-02
    若没有杂菌进入，就还可以利用。做馒头酒味会大，可以用来做料酒，比如做鱼放入祛腥。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2016-09-02
    能，主要是利用里面的酒曲菌
    相似回答
    煮熟的甜酒酿还能做发面馒头吗?答：不能，煮过的米酒，酵母菌已经死亡了，失去了能够发酵的基本条件，面是发不起来的，因此不能用来发面蒸馒头。亲可以用未煮过的米酒来发面，发面过程稍慢一些，比酵母粉稍差，但是蒸出的馒头有一丝甜甜的味道，喜欢这个感觉的亲可以直接用米酒发面。
    自制甜酒酿 变黄能吃吗?答：稍微发黄而味道没变酸之前，可以蒸煮一下再吃。如果发黄且味道明显发酸，就是微生物杂菌过度发酵，这时候最好不吃了。但是可以在蒸馒头时揉进面粉中，蒸好的馒头有甜甜的酒香味。甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。甜米酒是不少...
    自制的酒酿能做馒头吗答：米酒馒头的做法步骤33.保温30度左右发酵均可，夏天室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵，只是时机需要十几个小时。酵母发酵后体积增大2---3倍，而且可以看到很多的气泡状，这样的酵母糊就是发酵好了。米酒馒头的做法步骤44.把面粉全部加入糊里，和成软硬适中的面团，这个步骤...
    用酒酿来发面,还需要放酵母吗?答：第一次可能不容易成功。如果发面的时间短了，可以再等一段时间，如果发得太过，要么加一点碱面，要么在揉面的时候再加一点面进去。不然发得太过，容易沾手，做不成馒头和包子。酒酿的确可以发面，但如果觉得自己做不好，还是用酵母比较放心，而且酵母比酒酿容易存放，不容易坏。
    酒酿做馒头,和面时非常粘手,戳馒头很难成形是什么原因?答：一般这种情况是因为面粉加的不够，面粉没有加到合适的量会导致和出来的面不成形，当你觉得和面粘手时，可以适量的一点一点加面粉，直到不再粘手就可以停了，这样馒头也能成形。
    怎样用白酒发面粉做馒头答：5、把发酵好的面团倒在面板上面，排空空气，揉成紧实的面团，尽量多揉一会。6、最后把面团揉成长条，切成差不多一样大小的面块，分别把面块揉成馒头的形状。7、把揉好的馒头放在一旁，盖上一层笼布，醒发15-20分钟，等到馒头拿起来变轻了许多。8、把馒头依次摆入蒸笼内，冷水上锅，大火烧开，...
    米酒可以发面做馒头吗答：可以。米酒内含有的酒曲可以进行发酵，而且制作出来的馒头不仅柔软蓬松，还带有一股酒香。不过米酒发馒头的时间比较慢，因此最好选择新鲜的米酒进行发酵，同时制作的比例要严格按照规定，否则会改变馒头口感。米酒，又叫酒酿，甜酒。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在...
    酒酿发酵小妙招答：1、用酒酿来发酵馒头，最好选择自己制作酒酿，因为在超市卖的酒量，它已经经过后期的高分处理，杀死了里面的酵母，所以它里面的酵母是没有活性的，买回来制作馒头不成功也就可以想象。制作酒酿选择糯米先淘洗干净浸泡8个小时。然后用蒸锅蒸制半个小时，蒸熟即可。2、蒸熟后的糯米放凉至35度左右按照比例...
    大家正在搜
    酒酿馒头最佳发酵方法酒酿馒头最佳发酵方法窍门用酒酿发馒头怎样发酒酿发面的馒头怎么做窍门酒酿发面馒头的做法酒酿发馒头的做法大全酒酿馒头的做法用米酒发面做馒头视频酒酿馒头 如何做得蓬松