腌笃鲜怎么做最鲜嫩可口的窍门

Question

如题所述

Answer 1

腌笃鲜
材料
春笋，莴笋，猪蹄，咸肉，姜，料酒，盐
做法
1、春笋去皮洗净切块，入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味，捞出洗净(图1)
2、莴笋去皮去叶洗净，切块(图2)
3、咸肉放清水中浸泡片刻，洗净，切厚片(图3)
4、猪脚去毛刮皮洗净斩块，入沸水中烫出血沫，捞出洗净(图4)
5、猪脚、咸肉放入汤锅，放姜，加水没过猪脚。大火烧开，放料酒，转小火炖90分钟左右(图5)
6、放春笋，调入适量盐继续煮20分钟左右(图6)
7、放莴笋煮10分钟左右即可(图7)

Answer 2

腌笃鲜！超简单的做法
没有咸肉的话，就用鲜肉加盐腌制
大概2到3小时

春笋去衣洗净
切滚刀块
底下的老根可以多去掉一些

鲜五花肉切厚片

笋块和咸肉，五花肉，姜片一同放入锅中
冷水入锅
大火烧开
撇去浮末
小火45分钟即可

出锅前撒上葱花即可

Answer 3

Answer 4

Answer 5

家乡的味道之腌笃鲜，用最简单的食材笃出最鲜美的味道