白茶、武夷岩茶、陈香铁观音、普洱茶、黑茶等茶叶,若存放得当,其品质随时间增长而提升。这些茶叶具有越陈越香的特质,随着时间的推移,其茶性会更加稳定,内含物质也更加丰富。然而,正确的存放方法是关键,应避免光线直射、潮湿和异味的影响。
1. 白茶
被誉为“一年为茶,三年为药,七年为宝”的白茶,在存放过程中,其鲜甜味道逐渐转化,甜度提升,并可能形成枣香、药香等独特香型,口感清甜。存放三年以上的老白茶茶性更加温和,适合脾胃偏虚的人群饮用。
2. 普洱茶
普洱茶,无论是生茶还是熟茶,都适合长期存放。生茶在存放过程中展现出更高的价值,不同的存放环境会导致不同的变化,口感层次丰富,滋味更加浓厚。
3. 黑茶
黑茶长时间的存放有助于其中的益生菌进一步转化,使得口感更加甜润、醇厚、滑顺。例如湖北的老青茶、茯砖茶等,均适合长期存放。
4. 乌龙茶
武夷岩茶、浓香型铁观音、台湾炭焙乌龙等焙火重的乌龙茶,适合长期存放。铁观音中的“老铁”,即陈香型铁观音,需存放至少5年,其带有焙火香和陈香,滋味醇和,苦涩感较低。
存茶原则:
- 常温、避光、干燥、阴凉、无异味是存放茶叶的基本原则。
- 选择品质过关的茶叶作为存放对象,这是后期转化的前提。
- 考虑叶料的丰富性,如白茶中的贡眉(寿眉)含有较多的叶和梗,这些部位在陈化后内含物质丰富,转化快,更具存放价值。
- 生普比熟普具有更大的后发酵空间和转化潜力,因此口感变化更大,升值空间也更显著。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考