烤肉拌饭的经典选择是猪肉,烹饪过程颇具特色。首先,取约一厘米厚的猪肉,于肉面切上几刀,再均匀地涂抹一层白酒。接着,将黄瓜、胡萝卜和洋葱切成细丝,准备进行烹饪。在中火热锅中倒入适量油,洋葱被放入锅中翻炒至释放出浓郁的香气,此时加入韩式辣酱,调成小火,再逐渐加入番茄酱,慢慢熬煮至酱汁变得浓稠。在另一锅中,用中火煎烤猪肉块,若需要,可用剪刀将其切成小块便于烹饪。将米饭加入少许油一起翻炒,然后将其盛出备用。最后,将炒制好的蔬菜和酱汁混合物铺在炒好的米饭上,充分搅拌均匀,一道美味的烤肉拌饭便完成了。
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