绿茶性寒吗？绿茶——寒性茶！

Question

如题所述

Answer 1

绿茶，作为中国人日常中的重要饮品，富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸及维生素等多种营养物质，适量饮用对健康有益。然而，绿茶是否具有寒性呢？答案是肯定的。绿茶在制作过程中由于未经过或仅有轻微发酵，形成独特的清汤绿叶特性，因此被归类为寒性茶。

绿茶的采摘通常选用嫩芽叶，如一芽一叶或一芽二三叶，其中咖啡碱和茶多酚含量较高。杀青过程中，活性酶被破坏，使得这些成分大部分保留在茶叶中。空腹饮用或体质较弱者可能会感到不适，这源于其中的咖啡碱和茶多酚对胃黏膜的刺激作用，这就是绿茶性寒的体现。

绿茶的制作工艺包括采摘嫩叶、萎凋、杀青、揉捻和烘干等步骤。采摘嫩叶后，通过萎凋机去除部分水分，再在高温杀青机中滚烫，然后通过揉捻机形成条状，最后烘干定型。值得注意的是，饮用绿茶时有一些禁忌：

头遍茶应弃之，因为茶叶可能含有残留的农药。
空腹喝绿茶可能导致胃液稀释，影响消化，可能引起不适。
发烧期间应避免饮用绿茶，因为茶碱可能升高体温。
饭后至少等待半小时再喝绿茶，以免鞣酸与铁元素结合，影响铁的吸收。
新茶含有较多未经氧化的物质，对胃黏膜刺激大，建议少喝新茶，特别是存放时间不足半个月的。

总之，绿茶作为寒性茶，虽然对适宜人群有诸多益处，但对于不适应者，其潜在的风险也不可忽视。饮用时需根据个人体质适量调整。