冰箱里的麻酱瓶口长毛了能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

1. 麻酱瓶口长毛是因为受到了黄曲霉素的污染，黄曲霉素是一种已知的致癌物质，因此，长毛的麻酱不能再食用。
2. 黄曲霉素是由某些真菌产生的毒素，特别是在潮湿温暖的环境中，作物如花生、玉米等容易受到这种真菌的污染。
3. 黄曲霉素进入人体后，可被肝脏吸收，并通过细胞色素酶代谢转化，诱导抑癌基因发生突变，从而引发癌症。
4. 避免食用被黄曲霉素污染的食物，如发霉的花生、玉米等，以及及时清洗餐具和保持干燥，防止食物残渣发霉。
5. 黄曲霉素是一种很强的致癌物质，长期摄入小剂量的黄曲霉毒素或短期内摄入较大剂量的黄曲霉毒素，都可以引起原发性肝细胞肝癌的发生。
6. 如果食物出现变质、长毛等情况，应立即丢弃，以免造成食物中毒或其他健康问题。