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清蒸南安板鸭怎么做好吃,清蒸南安板鸭的家
如题所述
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推荐答案 2017-03-19
1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨,把肉撕成1厘米宽的条状,红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。
2、锅下色拉油烧至七成热,放入香干小火炸成金黄色捞出沥油,净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅,放于干锅底部。
3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香。
4、另起锅上火加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、胡椒粉、芝麻,放上鸭肉条中火煸炒几下,出锅盛入干锅中的香干上,淋上香油,撒上香菜叶,带火上桌即成。特点干、辣、香,酱香味浓。
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第1个回答 2017-03-19
用料
板鸭 1只(袋装)
料酒 1/2汤匙
白酒 1克
白糖 1克
清蒸板鸭的做法
将鸭子用温水泡1——2个小时(中间要换水2次,还是换温热水)
斩均匀的块
放容器里加调料上锅蒸约1小时左右(其实不用蒸那么长时间,我好像蒸的时间太长了,很软烂)
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