一、工具与原料：
大虾、金针菇、蒜泥、小米辣、葱、姜及其他调料。
二、烹饪方法：
1. 蒜泥虾配金针菇
步骤：
* 大虾清洗干净，去虾线，剪去虾须，加入姜末、胡椒粉、料酒，抓匀腌制十分钟。
* 起锅烧油，放入大蒜和小米辣炒香，接着加入盐、白糖、生抽、蚝油调味。
* 锅底铺一层金针菇，然后摆放大虾，加入一碗水，再放上蒜蓉辣酱。
* 盖上盖子煮十分钟，煮好后淋上生抽，撒上葱花，浇上热油即可享用。
2. 干锅香辣虾配金针菇
步骤：
* 大虾去虾须、虾线，腌制入味。
* 金针菇切好摆盘，粉丝烫软放金针菇上。
* 大蒜和小米辣切碎，一半蒜蓉炒至金黄色。
* 大虾放金针菇上，浇上炒好的蒜蓉。
* 上锅蒸十分钟，把生抽、耗油、白糖、剩下的蒜蓉、香菜调在一起，淋在蒸好的大虾上。
3. 虾仁汤品
虾仁九里香汤：
* 鲜虾去壳挑虾线，加盐等调料腌制。
* 九里香洗净。坐锅起火，炒虾仁至变色后加高汤或开水煮开。最后加入九里香，断生后撒少许白胡椒粉即可。
虾仁豆腐汤：
* 虾仁腌制后加高汤烧开。豆腐切块与金针菇入锅煮几分钟。加入虾仁煮至变色后调味并加入香葱即可。简单几步，做出鲜美汤品。小龙虾配金针菇粉丝的做法如下：粉丝提前泡软，金针菇洗净撕开备用。热锅凉油炒香蒜末，加盐、生抽调味后浇在金针菇上。撒小米辣提鲜提味后开水蒸约八分钟即可出锅撒上小葱享用！蒸后的粉丝非常入味好吃！带有一点辣味更添口感！除了上述做法外，您还可以根据个人口味调整配料和烹饪方式，创新出更多美味的金针菇和虾的组合。让我们一起享受烹饪的乐趣吧！美味佳肴尽在掌握之中！