不行的。
正确做法:
牛肉涂抹盐,黑胡椒,橄榄油腌制2小时。然后小火融化黄油,再倒入橄榄油,油热后煎牛排,不用煎熟,将牛排各个面变色即可。然后用吸油纸吸取表面的油,稍微冷却后在牛排表面涂抹绿芥末,再用保鲜膜紧紧包住放入冰箱冷藏30分钟左右。
口菇切碎,拌入香菜,蒜末(或者黑松露),鹅肝。同时捣碎腰果仁,瓜子仁,花生仁,在炒锅里炒香。
土豆煮熟后去皮捣泥,拌入黑胡椒碎,再拌入之前的配料,和炒香后的果仁搅拌均匀,小火炒五分钟左右加入红酒,再炒五分钟,登配料成型,不能干也不能太黏。乘出后放入冷藏室冷藏。
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