用瘦肉能做红烧肉吗

Question

如题所述

Answer 1

楼主你好，瘦肉不能做红烧肉，红烧肉的材料要选好肥肉多容易腻，而且发柴，最好的是带皮肋条肉，肥瘦各半。
红烧肉的做法：配料：冰糖，老抽，黄酒，葱白、姜、蒜、花椒粒各少许。
1.锅内放少许油，下配料炒香，捡去花椒粒；2.下猪肉翻炒至吐油，移至砂锅中，掺黄酒、老抽，放冰糖，如果要加水，一定要加热水，成品带着酒香；3.大火烧开后打去浮沫，转至小火慢慢炖，要有耐心，最后如果汤汁过多，可大火收汁，但切不可收干。

Answer 2

红烧瘦肉

原料：猪前夹肉、酱油、盐、白糖。

做法步骤：

第1步、瘦肉和肥肉分开，瘦肉切块。

第2步、肥肉和瘦肉焯水。

第3步、肥肉放锅中炼出油，炼出炒菜时那么多油就可以了，别把肥肉炼焦了。

第4步、放入瘦肉炒，放点白糖，半勺就可以了。

第5步、白糖炒化了就放两勺酱油。

第6步、炒上色。

第7步、转入高压锅中，放水，水量高出肉四五厘米，水量多点不要紧，可以避免干锅，高压锅上气后十分钟关火。

第8步、高压锅气消后倒入炒锅中，大火收汁。

第9步、酱油有咸味，可以尝下味道要不要放盐。

Answer 3

瘦肉多会失去红烧肉的本质，还是用五花肉
一、红烧肉的材料要选好肥肉多容易腻，而且发柴，最好的是带皮肋条肉，肥瘦各半，配料：冰糖，老抽，黄酒，葱白、姜、蒜、花椒粒各少许，
二、锅内放少许油，下配料炒香，捡去花椒粒，下猪肉翻炒至吐油，移至砂锅中，掺黄酒、老抽，放冰糖，如果要加水，一定要加热水，成品带着酒香。
三、大火烧开后打去浮沫，转至小火慢慢炖，要有耐心，最后如果汤汁过多，可大火收汁，但切不可收干，汤汁可是拌饭极品。本回答被网友采纳

Answer 4

能，但是口感上会比用五花肉差