为什么恩施的土豆发芽后任然可以食用而不会中毒，

如题所述

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推荐答案推荐于2017-12-15

土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，土豆发芽后只要不引起土豆身体发绿，去了芽苗之后食用，问题是不大，恩施人祖祖辈辈都是这么吃的，没听说过吃中毒了的。

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第1个回答 2011-03-21

土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处.

第2个回答 2019-09-21

虽然发芽了,但是经过了加工,所以吃不会有毒的同理,只要红薯未坏掉,一样可以吃,切忌不可生吃

第3个回答 2011-03-18

其实不单单是恩施的土豆发芽不会中毒，我冬天吃土豆时都是发芽的，只要去掉芽就行了！

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为什么恩施的土豆发芽后任然可以食用而不会中毒,答：1. 土豆在发芽过程中会产生龙葵素，这是一种自然存在的生物碱类物质，通常情况下对人体无害。2. 然而，当土豆发芽时，龙葵素的含量可能会显著增加。健康土豆中每100克含有少于10毫克的龙葵素，而发芽或变质的土豆中，龙葵素的含量可能增加至50倍甚至更多。3. 尽管如此，摄入极小量的龙葵素通常不会导致...

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