为什么死的螃蟹就有毒，并且不能吃了呢？

Question

为什么死的螃蟹就有毒，并且不能吃了呢？

Answer 1

当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。