洋葱的栽培 历史 悠久，作为蔬菜已有数千年，原产于西南亚，20世纪初才在我国大量栽培。
作为一种葱属植物，洋葱具有强烈的气味。洋葱除了和其他蔬菜一样，含有丰富的矿物质和维生素，更重要的是富含一些对 健康 十分有益的植物化学物质，包括含硫化合物和类黄酮等。洋葱根据颜色可分为白皮洋葱和紫皮洋葱，二者在营养成分上略有差别。白皮洋葱维生素C和胡萝卜素含量较高，而紫皮洋葱膳食纤维和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质含量较高。另外，紫皮洋葱黄酮类物质含量也高于白皮洋葱。
洋葱中的含硫化合物是洋葱产生辣味和刺激性气味的原因。这些含硫化合物原本安稳的存在于洋葱细胞的细胞质中，当切洋葱的时候，洋葱的细胞遭到破坏，细胞质中的含硫化合物与存在于液泡中的酶偶遇了，然后发生化学反应，产生出刺激性的含硫气体，也就是洋葱的催泪因子。其实除了“催泪”这个副作用之外，洋葱中的含硫化合物能够发挥多种有益 健康 的效应，包括抗菌消炎、抗血小板聚集从而预防血栓形成、降血糖和降血脂以及抗癌等。以“流泪”这一小小代价换取如此多的有益作用，还是超值的！
另外，洋葱还是目前发现的极少数含前列腺素A的食物。前列腺素A是一种血管扩张剂，能够降血压及预防血栓形成。
经常食用洋葱对 健康 真是大有益处。特别是患慢性病的人，常食洋葱对于控制血糖、血脂，保护心脑血管都是极好的。
洋葱，总体来看，它是一种“低热量、高水分、富含膳食纤维的普通蔬菜”，和普通蔬菜不同的是，洋葱中还含有不少的保健物质，比如说含硫化合物、类黄酮、前列腺素A等物质；正因为含有这些物质，食用后会有一定的补充作用。
经常吃洋葱，对身体有哪些实质性好处？洋葱和葱、蒜一样，有着辛辣且独特的味道，食用可以增强我们的食欲，让大家变得更爱吃饭，品鉴更多美味的餐食。
对于很多人来说，每日的蔬菜摄入量并不能满足300—500克（《中国居民膳食指南》中的推荐量），而洋葱的经常摄入，就有补充蔬菜摄入量的作用。
另外，任何一种食物都有着它独特的“营养物质构成”，洋葱同样如此，无论是膳食纤维还是含硫化合物，再或是前列腺素A，食用会有不错的补充作用，从而也能起到一定的预防营养素缺乏症的作用。
这个作用比较现实，洋葱中含有一定量的膳食纤维，食用之后会有一定的促代谢、增强饱腹感的作用，这样更有利于预防便秘等肠道问题，促进肠道 健康 。
洋葱中含有一定量的含硫化合物，常吃可以起到杀菌、消炎的作用；洋葱还含有一些前列腺素A，常吃对血管有 健康 促进作用，降低血液粘稠度，预防动脉硬化等心脑血管疾病；洋葱中含有一些类黄酮物质，常吃可以起到抗氧化的作用，有助于美白、抗衰老。
当然，您对这些作用并不能迷信，这些作用都是在不谈每次食用量和营养物质的含量的前提下说起的，并不能盲目信赖。
健康 吃洋葱，想跟您说两件事：第一件事，想和您聊聊关于“洋葱的烹调”。如果您想生吃洋葱，推荐您选择白洋葱，水分含量较高，且甜度较高，口味更利于人体接受；如果想感受洋葱辛辣的味道，可以选择生吃紫皮洋葱，这样能吸收更多的营养物质。
另外，建议您可以用各种蔬菜与洋葱一同拌着吃，比如木耳、青椒等蔬菜，增添美味与营养。
第二件事，洋葱虽然是一种不错的蔬菜，但也并不是人人都能吃。对于胃肠敏感的人群，不建议生吃，更不建议大量吃；对于本身对洋葱过敏的人来说，请拒绝摄入。
洋葱，不错的食材，诱人的美味，优质的营养，可以吃，但要“ 健康 品鉴”。
洋葱是一种含有多种活性成分的食物，常吃洋葱可以补充营养，促进 健康 。但吃洋葱是否可以降血脂，还有待进一步的研究。
大家好，我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，每天分享有趣的 健康 小知识洋葱富含水分，口感清脆，在我国已有上千年的栽种 历史 。洋葱可以散发出一种特殊气味，具有很好的去腥作用，是家家户户中必不可少的调味品。洋葱作为一种食物，无论是醋泡、凉拌还是清炒，都独具风味。
一、洋葱的营养成分及其特点
二、洋葱的保健作用
三、洋葱的小食谱
洋葱是一种具有多种保健功效的优质食物，常吃洋葱有益 健康 ，但不要将其神化。
洋葱是常见的蔬菜之一，洋葱的辛辣味道可以让人更有食欲，即使家里只有一颗洋葱，也就就着馒头吃上一顿。只不过喜欢吃洋葱的人，却并不一定愿意剥洋葱皮，每次都弄得自己有点狼狈。其实，洋葱所含有的营养物质较多，经常吃洋葱对于身体 健康 有着诸多的好处。
增强食欲小时候比较顽皮，有时候在外面玩耍时感到饥饿，回家后看到馒头就直接吃。干吃馒头没滋味，拿着洋葱就着吃就吃得津津有味。洋葱中含有葱辣素，这种辛辣刺激的物质具有开胃的作用，能够增强食欲。也正是因为这种物质的存在，在切洋葱的时候 ，会让您出现“两眼泪汪汪”的情况发生。
维护心脑血管 健康前列腺素A是洋葱中比较突出的营养物质，也是对于身体 健康 十分有益的物质。这种物质对于降血脂，保护血管和预防动脉硬化有着积极的作用。同时洋葱中含有的类黄酮物质比较多，比如黄酮醇类、花青素和槲皮素，其中槲皮素的活性比较强，这些类黄酮物质具有抗氧化作用，起到保护心脑血管 健康 、抗衰老、抗肿瘤等作用。
预防便秘便秘虽然不是大问题，只不过很多人在遇到的时候往往羞于启齿。便秘的发生与饮食有着很大的关系，饮食中缺乏膳食纤维是便秘发生的主要原因。膳食纤维主要存在于蔬菜水果和粗杂粮中，洋葱中也含有一定量的膳食纤维。经常食用洋葱，也可以起到预防便秘的作用。
为身体补充营养物质每一种食物都有自己的特点，也有一定比较突出的营养素，洋葱也是如此。洋葱中含有蔬菜中常见的维生素C、钾、膳食纤维等营养素，同时硒元素的含量也较高。这些营养物质也是身体所必需的营养物质，尤其是类黄酮物质，食用洋葱的作用不能被忽视。
有些人不爱吃洋葱，尤其是不喜欢被洋葱弄的自己眼睛流泪。其实这样的情况也可以避免，您在切洋葱之前，先把洋葱放入冰箱，半小时之后再取出来，切洋葱的时候就不会再出现眼睛流泪的情况发生。
常吃洋葱，好！但降血脂功效存疑。
一种硫化丙烯的油脂性挥发物，蕴藏在洋葱内。切开后，随着空气挥发出来，具有强烈的辛辣味，会刺激人体分泌眼泪保护眼睛。但是，这种油脂性挥发物在高温下被分解后，洋葱呈现出淡淡的甜味！
常见的菜肴：
洋葱炒鸡蛋，铁板牛肉，洋葱凉拌黑木耳，新疆大盘鸡，洋葱炒面……
洋葱的另类味道，非同寻常！
洋葱，百合科葱属多年生草本植物，原产亚洲西部。球形鳞茎，肉质肥厚，一层一层包裹，常见的有紫色和白色两个品种。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
洋葱产量大，耐储藏，价格低廉，是一种很普通的家常菜。做菜后，其肉嫩汁多，适合多种生食、凉拌、爆炒、清炒等多种烹饪方式。
每100克洋葱，有水分89.2克，热量40千卡，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物9克，不溶性膳食纤维0.9克。胡萝卜素20微克，钙24毫克，钾147毫克，铁0.6毫克，锌0.23毫克。
此外，洋葱还含有维生素C、叶酸、硒等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。
前列腺素A，能扩张血管、降低血液黏度、降血压。这样看来，常吃洋葱，对缓解高血脂病情有益。
然而，不能指望靠吃洋葱降低血脂，因为人的饮食和 健康 ，是一个复杂的体系。
洋葱，不仅出现在超市、餐桌，而且出现在文学作品中。《洋葱头历险记》脍炙人口，童叟可亲。具有洋葱头形象的伊斯兰和东正教建筑，成为世界建筑史上的经典！