大米GB1354和GB19266的区别是什么?

Question

如题所述

Answer 1

大米标准GB1354和GBT19266之间的主要区别包括：
1. 定义范围：
GB1354涵盖的是以稻谷、糙米或半成品大米为原料的食用商品大米，它是一个广泛适用的基础标准，确保所有可食用的大米在加工、价格和口感上符合基本要求。简单来说，1354代表的是普通大米。
而GBT19266特定于黑龙江五常地区的大米，是一个具有地域特色的农产品标准。它不仅考虑了大米的天然生长环境、人文背景，还包括加工和品质等方面，使得19266标准的大米在多个方面优于1354标准的大米。
2. 外观特征：
东北大米通常是一年一熟，具有较高的粘性和较低的水分。相比之下，南方米一年两三熟，粘性和水分相对较低。1354标准涵盖的大米主要是南方的粳米或籼米，这些米粒较硬，煮熟后米粒较松散。
而19266标准的五常大米是典型的东北粳米，米粒呈青白且透明，细长而圆润。在吸水性和膨胀性方面，19266的大米优于1354标准的大米，因此出饭率高，口感更佳。
3. 口感体验：
大米口感是衡量其品质的重要因素。1354标准的大米虽然能满足基本的食物需求，但在口感和营养价值方面相对较低。煮熟后如果吃不完，冷却后容易粘锅和硬度增加，影响食用体验。
相反，19266标准的五常大米色泽光亮，饭香浓郁，口感醇厚绵长，回味悠长。即使剩饭，也不会出现回生现象，保持良好的口感。对于追求高品质生活的人群，或者家中有老人小孩消化功能较弱的家庭，选择19266标准的大米是更合适的选择。