用酒精计测量啤酒的酒度，先蒸馏，蒸馏后还有什么步骤吗？请写详细点，谢谢

Question

如题所述

Answer 1

国家标准GB/T10345－2007对白酒分析方法进行了修订，并于今年10月正式实施。相较于旧标准GB/T10345.3—1989，新标准在酒精度测定方法上进行了显著调整。为了适应新标准并提高测定准确性，本文将简要介绍新旧标准的差异以及一些个人实践经验，供同行参考。
一、密度瓶法
1. 原理
通过蒸馏去除样品中的非挥发性成分，然后使用密度瓶法测定20℃时试样（酒精水溶液）的密度，进而从表中查得相应乙醇含量的体积分数，确定酒精度。
2. 仪器
- 全玻璃蒸馏器：500mL
- 恒温水浴：控温精度±0.1℃
- 带温度计的密度瓶：25mL或50mL
3. 试样液制备
在100mL容量瓶中准确量取样品100mL（液温20℃），转移到500mL蒸馏瓶中。用50mL水三次冲洗容量瓶，并将洗液合并至蒸馏瓶。加入沸石或玻璃珠，连接蛇形冷却管，以原容量瓶作为接收器（外加冰浴），开启冷却水（冷却水温度宜低于15℃），缓慢加热蒸馏（沸腾后的时间控制在30-40分钟内），收集馏出液。接近刻度时，取下容量瓶，盖塞，于20℃水浴中保温30分钟，再补加水至刻度，混匀，备用。
4. 分析步骤
密度瓶洗净后烘干并称重（m），然后注入煮沸后冷却至15℃的水至满，插入温度计，浸入20℃±0.1℃恒温水浴中，待温度稳定20分钟后称重（m1）。吸去溢出液体，重复称量（m2）。
5. 结果计算
试样液（20℃）的相对密度按公式计算：[ρ(20℃) = (m2 - m) / (m - m1)] × ρ(水, 20℃)。根据相对密度，从表中查得20℃时样品的酒精度。结果精确到一位小数。
6. 精密度
重复测定两次，绝对差值不应超过平均值的0.5%。
二、酒精计法
1. 原理
通过精密酒精计直接读取酒精体积分数，进行温度校正后得到20℃时乙醇含量的体积分数，即酒精度。
2. 仪器
精密酒精计：分度值为0.1%vol。
3. 分析步骤
将试样液注入洁净、干燥的量筒中，静置至气泡消失，放入酒精计和温度计，平衡5分钟后读取刻度，记录温度。根据酒精计示值和温度查表换算得到酒精度。
4. 精密度
重复测定两次，绝对差值不应超过平均值的0.5%。
三、新旧标准主要变化
1. 仲裁法名称从比重瓶法更改为密度瓶法。
2. 增加了冷却水温度要求，宜低于15℃。
3. 规定蒸馏时间控制在30-40分钟内。
4. 平行误差要求由不超过0.2%（V/V）提高至不超过平均值的0.5%。
四、讨论
1. 确保样品装瓶前温度低于20℃，避免恒温时液体收缩造成误差。
2. 称量时迅速避免水蒸气冷凝。
3. 密度瓶干燥时温度不宜超过40℃。
4. 保持酒精计清洁，避免油污影响准确性。
5. 量筒放置水平，避免手握造成温度升高。
6. 注入样品时避免搅动，减少气泡产生。
7. 气泡消失后读数，确保准确性。
通过以上方法，可以更准确地测定啤酒的酒度，为产品质量控制提供可靠的数据支持。