低筋面粉和高筋面粉能不能做馒头
人们都知道中筋面粉能做馒头。
那低筋面粉和高筋面粉呢？答案是肯定的，原因很简单，因为它们都是面粉。
低筋、中筋、高筋它们最大的区别：
①蛋白质的含量不同
②水份含量不同
做出的馒头在口感上有差异而已！
第二个问题，低筋面粉做的馒头好吃还是高筋面粉做的馒头好吃①低筋面粉和高筋面粉只要在用水量上做出调整就能做出好吃的馒头
②低筋面粉做出的馒头非常细腻也很柔软，很适合3岁以下的宝宝吃
③高筋面粉做出的馒头更有嚼劲，但高筋面粉因为筋度高韧性强，非常不好揉面，所以废手🤣
1、低筋面粉做馒头
①140克温水➕3克克酵母➕20克白糖搅拌均匀
②把混合好的酵母水倒入300克低筋面粉中，边到边用筷子搅拌成絮状
③揉成光滑的面团，发酵1小时
④发酵两倍大，揉面排气，做成小馒头坯
⑤冷水上锅发酵15分钟
⑥大火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖
2、高筋面粉做馒头
在用水上与低筋面粉不同，其他的做法都是一样的！
160克温水➕3克酵母➕ 20克白糖混合成酵母水，倒入300克高筋面粉中
3、中筋面粉做馒头
还是注意水的配比
150克温水➕20克白糖➕3克酵母混合成酵母水倒数300克中筋面粉中
总结：①从1、2、3配方看得出，低筋、中筋、高筋面粉只要调整好水的配比就能做出好吃的馒头
②但是从揉面的角度来看，低筋、中筋揉面比较轻松，高筋揉面非常费力（这也是为什么做面包揉面大多是用机器揉面的原因）
③低筋面粉做的馒头柔软细腻，宝宝和老人爱吃！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-03
馒头特别好吃，对人体的帮助很大，做法也特别的简单。对于每个家庭来说是人生活中必不可少的食物。
第2个回答 2021-01-03
当然是高筋面粉更好吃，蒸出来的馒头更劲道。先把面团和好擀成片状，然后撒上食用油、芝麻、食盐、鸡精，把面片再卷成一条，切成大小相同的面团，然后再把每个小的擀成片状，放在锅里蒸30分钟就可以了，保证层次分明非常美味。
第3个回答 2021-01-01
高筋面粉蒸馒头更好吃。因为高筋的吸水性弱，蒸出来的馒头会分层，更加蓬松有嚼劲，好吃。做法是，在面粉里加入老面和清水揉匀醒发，发酵好后边揉排气，边加食用碱，团成小团子，水开后蒸汽上来，放上去蒸。
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