美术冷门专业包括：装置艺术专业、纤维艺术专业、玻璃艺术专业和其他少数被人忽视的领域。
1. 装置艺术专业：装置艺术是一种现代艺术形式，它涉及用各种媒介创作的三维空间作品。这个专业相对较为冷门，因为它更多地依赖于创新和想象力，而非传统的绘画技巧。装置艺术家需要了解结构、设计、灯光和多媒体等技术，以创造出能够引发观众情感共鸣的沉浸式体验。因此，装置艺术专业对于对空间构造和观众互动感兴趣的学生来说是一个不错的选择。
2. 纤维艺术专业：纤维艺术是一门历史悠久的艺术形式，主要包括用天然或合成的纤维材料创作艺术品。然而，在现代艺术教育体系中，纤维艺术并不是一个热门的专业领域。它涉及编织、钩织、刺绣等传统工艺，并常与服装设计和纺织品设计相结合。对纤维艺术感兴趣的美术专业学生可能会专注于研究材料的质地、色彩和形状，创作出具有独特艺术风格的纤维艺术作品。
3. 玻璃艺术专业：玻璃艺术是一门古老而精湛的工艺技术，它涉及到玻璃的吹制、雕刻、染色和铸造等。虽然它在当代艺术形式中占据了重要位置，但玻璃艺术专业相对冷门。这是因为玻璃艺术创作需要高度的技术和经验积累，同时还需要对材料特性有深入的了解。专业的玻璃艺术家能够创作出令人惊叹的作品，这些作品既有实用性也有艺术性。
其他冷门的专业可能包括一些不被大众广泛认识的领域或者在一些地区较为小众的领域。这些领域可能因地域文化差异、教育资源分布不均等因素而不为人所知。但无论这些专业多么冷门，它们都为那些追求独特艺术体验的学生提供了宝贵的探索机会。对于真正热爱美术的人来说，这些领域往往能提供更广阔的创作空间和更深入的探索机会。