不是，歼-10战斗机不是以色列技术。
歼-10战斗机是中国自行研制的、具有自主知识产权的高性能战斗机。该机的研制和试飞过程充分展示了中国的航空工业实力和自主研发能力。虽然在中国与其他国家在航空技术方面可能有技术交流，但歼-10战斗机是以中国技术为主研制而成的。该机的设计、研发和生产都是基于中国的技术和经验积累，代表了中国的航空工业水平。
歼-10战斗机是中国空军现代化建设的核心组成部分，也是保卫国家安全的重要力量。此外，歼-10也是中国军事装备发展中具有重要意义的一款武器，进一步证明了中国国防工业的自主创新能力。该机型展示了中国在航空领域的持续进步和发展潜力。因此，歼-10战斗机是中国自主研发的航空产品，并非以色列技术。