三文鱼头可以食用。三文鱼头富含大量蛋白质,钙,铜,维生素,不饱和脂肪酸等营养元素,适量的食用有益健康。三文鱼头常见的做法有蒸、红焖、滚汤、_等。
三文鱼又名大马哈鱼,鲑鱼,撒蒙鱼等,主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域,属于冷水性的高度洄游鱼类,加上它肉质鲜美,被国际美食界誉为冰海之皇。
三文鱼肌肉发达,肉质有弹,挑选三文鱼时,建议挑鱼眼眼球清晰、干净,鱼鳃鲜红,鱼体色泽鲜艳、有弹性,鱼肉明亮清新,有光泽的三文鱼,这样的三文鱼比较新鲜。
三文鱼口感觉结实饱满,肉质爽滑,它的鱼柳肉质细致,含油量少,可作生鱼片,鱼尾可熬汤或作汤底之用,鱼腩是三文鱼最肥美的部位,是生鱼片的最佳原料,可用来油炸和炖煮等。
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