东北家家都喜欢吃的炸酱，具体是如何制作的？

Question

如题所述

Answer 1

炸好的酱，辅以各种菜码，煮的筋道的面条，再来两瓣腊八蒜，吃的那个美。炸酱面不仅仅是只有北方人喜欢吃，有些南方人也喜欢吃，甚至在韩剧里看到韩国人也喜欢吃炸酱面。加开水淹过肉未，大火水烧开转小火熬制，放入葱节一同熬制十五分钟左右，根据汤汁收干情况关火，起锅前放入鸡精即可，喜欢汤汁多的少熬一会，喜欢汤汁少的多熬一会！

起锅烧油，先炒鸡蛋，把鸡蛋都炒碎！再放入黄豆酱一起翻炒，看到酱稍稍有点糊了就可以出锅了。喜欢吃甜的可以放些白糖进去一起炒。这款炸酱面一定要放五花肉才香，把五花肉切成小丁，不要过大也不要过小，炸好的酱中的肉丁能用筷子夹起来为宜。锅中放油，放肉丁煸炒，放适量生抽，胡椒粉调味。倒入调好的酱汁，少许白糖，撒上葱姜，搅拌匀即可出锅。

说起炸酱面，不得不说老北京炸酱面了，味道真的不错，做法也是大同小异，下面就跟你分享下这道老北京炸酱面的家常做法将黄酱、甜面酱、砂糖，让酱、糖、水充分融合之后放到一旁待用。将肥瘦相间的五花肉切成小丁的形状，葱和蒜都切碎，放入一旁待用。

可以选择水面或者挂面，甜面酱2勺，用水1:6稀释一下，盐2克，生菜3-5棵，根据家人的口味可以选择油菜、小白菜等其他蔬菜，香葱4根，鸡蛋1个，主要是煮荷包蛋用的。(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米见方的小丁。现在街面儿上大、小饭馆儿做的炸酱面可以说都不合格。

Answer 2

首先一定要准备一些瘦肉，然后再准备味极鲜生抽蚝油，酱油，鸡精，味精，然后在锅里面炒出来加入一些水，然后熬个20分钟即可。

Answer 3

1.将鸡蛋打入碗中，放入1小勺料酒和2小勺清水搅匀
2.将大葱切成葱花
3.入比平时炒菜多一些的量将大酱放入碗中，放入热水搅拌成能够浓一些的粥样
4.将炒锅烧热，放入适量食用油，微热即倒入鸡蛋液，不停地搅动，蛋液凝固后就会成碎末状，盛出
5.将炒锅中放入比平时炒菜多一些的油量，放入肉末炒散炒变色
6.放入葱花炒出
7.倒入大酱炒出香味
8.再倒入开水成稀粥状
9.倒入炒好的鸡蛋拌匀，中小火煮几分钟
10.稍微收浓一些成能轻松流动的状态即可
注意事项
1、可以不放肉只放鸡蛋，放肉味道更香；
2、炒酱食用油一定要稍微多一些，做好的酱上面要有薄薄一层油才会油润

Answer 4

配料：鸡蛋
五花肉
大酱300克、鸡蛋2个、五花肉馅100克、大葱150克、食用油多一些

制作方法：
1、将鸡蛋打入碗中，放入1小勺料酒和2小勺清水搅匀；
2、将大葱切成葱花；
3、入比平时炒菜多一些的量将大酱放入碗中，放入热水搅拌成能够浓一些的粥样；
4、将炒锅烧热，放入适量食用油，微热即倒入鸡蛋液，不停地搅动，蛋液凝固后就会成碎末状，盛出；
5、将炒锅中放入比平时炒菜多一些的油量，放入肉末炒散炒变色；
6、放入葱花炒出香味；
7、倒入大酱炒出香味；
8、再倒入开水成稀粥状；
9、倒入炒好的鸡蛋拌匀，中小火煮几分钟，稍微收浓一些成能轻松流动的状态即可。