第一，面粉中的蛋白质含量不同。普通面粉中蛋白质含量为8.0-10.5克；低筋面粉中蛋白质含量为6.5到8.5克。
第二、用途不同。普通面粉适用于做面条或点心，尤其是中式点心；低筋面粉适用于点心、菜肴，尤其是西式点心。
第三、颜色不同。普通面粉是乳白色的；低筋面粉颜色比较白。
由小麦磨成粉状物就是面粉。按照面粉中的蛋白质含量不同来分类，除了普通（中筋）面粉、低筋面粉还有高筋面粉、无筋面粉。面粉可以制成多种食物品种，是中国北方大部分地区的主食。
扩展资料
面粉的挑选方法：
1、看外包装的厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级等内容是否标明；
2、看包装封口线是否有拆开重新使用的痕迹，有则为假冒产品；
3、闻面粉的气味是否有麦香。若有异味或“霉”味可能储藏不当、超过保质期或遭到外部环境污染已变质；
4、用途不同选择面粉的品种不同。
参考资料来源：百度百科--面粉
参考资料来源：百度百科--小麦粉
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第1个回答 2021-02-26
第2个回答 2021-03-16
低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦，低筋面粉的面筋含量在22%至26%，普通面粉的含量是在29%到32%之间，低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内，普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。
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