压池酒是什么意思

Question

如题所述

Answer 1

窖藏的高质酒。
压池酒是指在酿造过程中，将酒醅进行踩压后入窖窖藏的高质酒。通过踩压酒醅，排除空气，促进厌氧发酵，酿出质量更好的酒。压池酒常被称为“头排酒”，因其质量出众，被视为酒厂的珍品。压池酒的窖藏过程可以提升酒的口感、香气和品质，是酿酒过程中的重要环节。