crisp炸薯片怎么读

Question

如题所述

Answer 1

　　crisp
　　英[krɪsp]
　　美[krɪsp]
　　adj.
　　脆的;凉爽的;挺括的;咯吱作响的;清晰分明的;简短干脆的
　　n.
　　炸薯片
　　v.
　　(使)变脆
　　制作脆脆的炸薯片需要准备马铃薯、淀粉、清水和油。将马铃薯洗净去皮，切成薄片，浸泡在淀粉水中约十分钟。然后将薯片沥干，用厨房纸巾擦干。在锅中热油至180℃，再将薯片一片一片地放入油中，炸至金黄色，捞出沥干油备用。
　　炸薯片的成品色泽金黄，外酥里嫩，口感香脆可口。但切忌“多油、油温低、不好掌握火候”等问题。制作时要注意安全，避免油溅伤害皮肤。炸薯片不宜过量食用，因为油脂含量较高，易引发肥胖和健康问题。
　　总之，要让炸薯片清爽可口，且表皮脆脆的，既要保证食品安全、尽量减少脂肪的油脂含量，同时又要在工艺和配方上下功夫，细致认真地把每一步做得尽善尽美。