复刻麦乐鸡块的做法:
食材:
鸡胸肉1块,蒜末(4瓣),姜末(3克),黑胡椒粉1勺,玉米淀粉2勺,食盐1茶勺,鸡蛋60克,炸鸡粉60克,清水30克。
做法:
1、鸡胸肉去筋膜,切小块剁成泥,再加入蒜末、姜末继续剁成蓉,放入碗中加入黑胡椒粉、玉米淀粉、食盐搅拌均匀。
2、用油纸或者保鲜膜整成圆柱形放进冰箱冷冻2小时。
3、拿出切片,碗中打入60克鸡蛋,60克炸鸡粉,30克清水调成面糊。
4、锅中油温筷子冒小泡时,将切好的肉片裹上调好的面糊下锅炸(一定要小火)记得来回翻面,炸制金黄色,再复炸一次金黄酥脆即可。