大米过期了但没开封还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

通常是不可以吃的。

大米过期时间较短，且没有明显的异味、腐烂等变质情况，可以适量食用，不会有很大的影响，只是其中的营养成分有所流失，口感上没有新鲜的好。大米过期时间较长，且有异味、粘稠感等变质情况，不能食用，可能产生了黄曲霉菌等细菌。

真空包装的大米保质期可以达到12-18个月，大米品质也好，一般保质期都比较长。对于入口的食品，特别是常用食品，应当更加小心谨慎。

在购物时应详细了解产品的生产厂家、生产地址、生产日期，坚决抵制三无产品。购买食品时，还应注意不要购买已超过保质期的产品。

大米保存的方法：

1、常温储藏

用干燥、自然低温、密闭的方法，将加工出机的大米冷却到仓温后，才堆垛保管，高水分大米，可以码垛通风后进行短期保管，或通风摊凉降水后再密闭储藏。

2、低温储藏

采用低温储藏是大米保鲜的有效途径。霉菌在20℃以下大为减少，10℃以下可完全抑制害虫繁殖，霉菌停止活动，大米呼吸，酶的活性均极微弱，可以保持大米的新鲜程度。

3、气调储藏

生产性试验气调储藏大米，每万千克米充入10千克二氧化碳，用塑料薄膜密封储藏，有抑制虫、霉、发热、脱糠、保持米质正常过夏的效果，或用小包装“冬眠储藏”保鲜，每袋装大米3000克—5000克，充二氧化碳保鲜储存，可安全储藏1年以上。