炸丸子的做法和配方

Question

如题所述

Answer 1

炸丸子的做法和配方如下：

操作材料：胡萝卜2根、鸡蛋2颗、食盐20克、小苏打5克、面粉100克、胡椒粉10克、面包糠200克。

1、准备两根胡萝卜，清洗干净后，把外皮打干净。

2、擦成细丝，加入适量的盐，腌出水分，盐的多少根据个人口味，适量放就可以了。

4、腌制三到四分钟左右，用手用力攥出水分，分次加入面粉，边倒边搅拌，让每一根胡萝卜裹上面粉，放入两颗鸡蛋，使劲搅匀，使丸子更松软。

5、接下来我们加入5克小苏打，这样做能使丸子蓬松酥脆。

6、加入适量的胡椒粉，给它搅拌均匀。接下来我们加入面包糠，没有面包糠的可以加入馒头渣，加入面包糠能使丸子的外皮更加的酥脆。

7、充分的搅拌均匀，让面包糠与胡萝卜丝充分融合。

8、锅内倒油，油一定要没过丸子，油温四成热转小火，下入丸子。

9、所有丸子下锅以后咱们转成中火炸一定要不停的翻。

10、炸两到三分钟左右，炸制丸子表皮金黄就可以出锅了。